Rulltårte-tårta med citronfromage

Till påsken gjorde vi en rulltårte-tårta med citronfromage. Så gott, vårigt och fräscht!

Rulltårte-tårta

Ingredienser till rulltårtan:

  • 3 ägg
  • 1,5 dl socker
  • 2 dl vetemjöl
  • 1 tsk bakpulver
  • 1 msk vatten
  • ca 2 dl hallonsylt
  • Någon matsked strösocker

Ingredienser till fyllningen:

  • 1 citron, skalet rivet och saften pressad
  • 5 gelatinblad
  • 2 ägg
  • 2 dl vispgrädde
  • 0,75 dl strösocker
  • 250 gram jordgubbar (en liten ask), skurna i mindre bitar.

Gör så här med rulltårtan:

Slå på ugnen på 250 grader, 225 om du använder varmluftsugn. Täck en plåt med bakplåtspapper. Vispa ihop ägg och socker så att det blir pösigt. Blanda mjöl och bakpulver och rör ner mjölplandningen och vattnet i den pösig äggblandningen. När smeten är jämn brer du ut den jämnt över bakplåtspappret.

Grädda i mitten av ugnen i 5 minuter. När du tar ut kakan strör du lite socker på ovansidan innan du stjälper upp den på ett annat bakplåtspapper. Dra av pappret som kakan gräddats på. Låt svalna någon minut innan du brer på sylt och rullar ihop. Låt rullens skarv hamna nertill och ställ åt sidan att svalna helt.

Gör så här med fromagen:

Lägg gelatinbladen i vatten i en skål och låt stå i 5-10 minuter. Riv citronskal och pressa ur saften. Skär jordgunnarma i botarSkilj äggulorna från vitorna. Vispa vitorna till hårt skum. Vispa grädden i en annan skål. Vispa gulor och socker pösigt i en tredje skål. Krama  ur gelatinbladen något och lägg dem i en kastrull och smält dem på låg temperatur, tills gelatinet är helt smält. Blanda ihop äggulesmeten med citronskal, citronsaft och smält gelatin. Vänd ner grädden, äggviteskummet och jordgubbsbitarna med en slickepott.

Gör så här med monteringen:

Klä en skål med plast och skär rulltårtan i bitar. Spara en fjärdedel av tårtan till botten, resten bygger du längs med skålens kanter. När skålen är klädd med rulltårta fyller du den med fromagen. Täck med ett lager rulltårteskivor som botten.

Täck skålen med plast och ställ kallt över natten/dagen. Den mår bra över att stå ett tag innan servering. Du håller du ett serveringsfat mot skålen och vänder den upp och ner. När du vält ut tårtan drar du bort plasten.

En god och fräsch dessert som smakar vårigt! 

Dessutom ser den avancerad ut, men är i stort inte svårare att göra än en rulltårta. =)

Previous

Next

2 Comments

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *