Författare: josephsf

Pasta med krämig kronärtskockssås

Pasta med krämig kronärtskockssås

Den här pastan är en av våra mest favoriserade vegorecept här hemma. Det här receptet bloggade vi först om under hösten 2015, och jag minns eftermiddagen vi åt den första gången. Vi hade en kompisfamilj med ett barn som gäster och vi skulle äta ihop, fyra vuxna och tre barn. Vi började med att följa ett recept som var med hela kronärtskockor (alltså på burk), men insåg att våra barn skulle vara för skeptiska för att ens smaka. Vi hade vanan innan av att göra puré av var och varannan maträtt eftersom Wilfred fortfarande var rätt liten då. Så vi testade att mixa ihop såsen och sedan blanda direkt med pastan.

Det blev SÅ gott. 

Det blev ett av våra favoritrecept:  Pasta med krämig kronärtskockssås.

Ingredienser (5 portioner):

  • 1 burk (400 g) kronärtskockshjärtan
  • 1 vitlöksklyfta
  • 2 msk finhackad färsk timjan
    alt
  • 2 tsk torkad timjan
  • 1 msk grönsaksbuljongpulver (funkar säkert med att byta ut mot tärning)
  • 1 dl creme fraiche
  • 3 dl matlagningsgrädde
  • 1 tsk pressad citronsaft
  • 100 g riven parmesanost (OBS, snåla inte med parmesanen!)
  • 2 msk olivolja
  • svartpeppar
  • salt
  • Spagetti för 5 portioner.

Gör så här:

  1. Låt kronärtskockshjärtana rinna av. Finhacka vitlöken och timjan om du har färsk.
  2. Koka upp vatten och tillaga pasta enligt anvisning på paketet.
  3. Värm olivoljan i en gryta och lägg i kronärtskockorna, vitlök och timjan. Fräs dem på mellanvärme i några minuter men passa så att inte vitlöken bränns vid.
  4. Tillsätt citronsaft, creme fraiche, grädde och buljongpulver. Låt puttra några minuter under lock.
  5. Kör såsen slät med en stavmixer.
  6. Rör ned 2/3 av parmesanosten i såsen och smaka av med salt och svartpeppar.
  7. Blanda ihop alltihop, både för att det blir supersmaskigt men också för att barnen inte ens ska få för sig att de inte vill äta sås. För det vill de, när de väl smakat.
  8. Dekorera gärna med färska örter och servera med resten av parmesanosten och tillbehör som exempelvis oliver eller körsbärstomater.

 

wpid-wp-1445530552133.jpeg

Varsågod!

Vårt bästa snabba och goda veggorecept!

 

Fransk matvecka

Fransk matvecka

Relaterad bild

Den här veckan valde barnen Frankrike som matland. Spännande! Och lite prestationsångest-framkallande? Fransk mat är väl på många sätt måttstocken för matlagning av god kvalitet. Och här ska vi barnfamilj-anpassa och greja. Kommer det bli bra? Ja, antagligen. Det är ju inga märkliga eller helt okända rätter vi pratar om.

Croque Monsieur blir fredagsmat när vi får middagsgäster. Våra barn kommer inte gilla de färdigmonterade och varma mackorna och kommer uppskatta en mer plockmatsbaserad måltid. Tänk rostat bröd, skinka, cocktailtomater, ost, gurkstavar etc etc. Vi vuxna kommer kunna njuta av mackorna enligt recept. Typiskt god och enkel fredagsmat!

Resten av veckans dagar blir följande:

Ugnsbakad fisk och potatisgratäng

Crepes Suzette  och galette med broccoli och feta. 

Squashspagetti med ost, vi serverar med  pasta.

Klassisk Boeuf Bourguignon och potatismos.

Kyckling, bacon och ärtor med pasta

Ratatouille med quinoa.

Åh, det här kommer bli en god vecka!

Vad är din franska favorit? Och är vi dum-fega när vi vägrar sniglar?

Läkemedel och barn – del 1 – Paracetamol

Läkemedel och barn – del 1 – Paracetamol. Repostat inlägg från 2015. 

Hur är det egentligen med barn och paracetamol?

Här kommer en första del i en planerad serie blogginlägg med en lite fördjupad inblick i läkemedel. Det här är också ett av mina (Josephs) första riktiga vetenskapsgenomgångar här på bloggen. I ett gäng inlägg om läkemedel och barn där jag låter er ta del av mina yrkeskunskaper!

Generellt om läkemedel

Innan jag börjar på dagens ämne vill jag bara lägga ett ord in kring läkemedel generellt. Olika personer har olika förhållningssätt till läkemedel beroende på kunskap, uppfostran och erfarenhet. De finns de som är mycket skeptiska till läkemedel. De tror att läkemedel gör mer skada än nytta i kroppen och använder det på sig själv och sina barn i de allra yttersta fallen. Sedan finns de som tycker att medicin är lösningen till världens alla problem. För dem finns inget inte mycket som inte ett piller kan ordna till. Det ena diket leder till onödigt lidande och det andra diket kan i värsta fall leda till allvarliga biverkningar på grund av överdosering eller felaktiga kombinationer. De flesta människor befinner sig någonstans mitt emellan dessa ytterligheter.

Grundläggande sunt förhållningssätt till läkemedel

1) Lyssna till och följ din läkares råd
2) Lyssna till din apotekare och lyd även dennes råd
3) Läs bipacksedeln och gör inget som inte är okej enligt den.

Paracetamol

Paracetamol (Panodil, panadol, pamol, alvedon) har funnits på apotekshyllan sedan mitten av 1950-talet. Det var en av de första smärtlindrande och antipyretiska (febernedstättande) läkemedlen som också var ”snäll mot magen”. Den då rådande huvudvärkskungen acetylsalicylsyra, (Apirin, Magnecyl, Bamyl, Treo), förkortat som ASA i branchen, var känt för att vara oskonsamt mot magen vilket snabbt gjorde paracetamol till en ny favorit. Om man tittar på den kemiska sidan och hur läkemedel grupperas så är paracetamol är något av en ensamvarg. De övriga receptfria smärtstillande läkemedel (förutom ASA-liknande preparat) som vi ser i apotekshyllan idag tillhör en grupp som kallas NSAID (icke-steroida antiinflammatoriska droger) och där finner vi kändisar som ibuprofen (Ipren) och diklofenak (Voltaren).

I Sverige säljs årligen ca 450 ton paracetamol vilket gör det till en av de mest förbrukade läkemedlen i vårt land.

Om man tittar till biverkningar så finns det inte några vanligt förekommande. Det man får se upp för att överskrida den rekommenderade dygnsdosen på 4 g/24 h. Detta kan detta leda till irreversibla skador (det vill säga skador som inte kan läka) på levern. Blandar du in alkohol i bilden så räcker det med en mycket längre dos innan levern tar skada. Man har även sett att regelbunden maxdos-användning av paracetamol leder till försämrade levervärden inom ett par dagar. Detta är inte irreversibelt, men USA:s läkemedelsmyndighet (FDA) såg såpass allvarigt på dessa resultat att de sänkte den rekommenderade dygnsdosen från 4 g till 3,25 g/24 h.

Graviditet och smärtstillande:

Enligt Läkemedelsverket (LMV) är paracetamol förstahandsval vid smärtlindring och feberdämpande för gravida. Detta eftersom både ASA och NSAIDs kan leda till spontan abort under första trimestern eller ge missbildningar i bland annat hjärta och njurar hos det ofödda barnet (se rapport här). Men läkemedelsbehandling av paracetamol under graviditeten är inte riktigt så riskfritt som man skulle tro.

STOPP

Nu inser jag att det finns en viss risk att den här texten kan skapa viss oro. Dels hos de som är gravida för tillfället, men även hos de som har små barn och undrar om deras läkemedelsanvändning kan påverkat sitt barn på ett negativt sätt. Det är inte min mening på något sätt att vara skrämmande, dömande, utan enbart upplysande. Läkemedel tillhör på något sätt våra liv på ett eller annat sätt. Användandet av det och hur det eventuellt påverkar våra barn är liksom bara en av de många ting som ger oss dåligt samvete som föräldrar.

Dosfrågan

Det vi alla behöver förstå är att alla läkemedels verkan och biverkan är dosberoende. Alltså är riskerna mycket låga när en tar en tablett vid något enstaka tillfälle. Riskerna för biverkningar och allvarliga biverkingar ökar med hur mycket man tar i taget och om man äter läkemedel under en längre period. När det gäller paracetamol kommer jag att ge några exempel lite längre fram om vad det innebär att vara högkonsument.

image

Fortsätt läs!

Vidare måste jag be er som läser vidare att läsa allt jag skriver och inte sluta halvvägs och dra förhastade slutsatser.

Då fortsätter vi: Under slutet av 2013 publicerades ett par studier som fick mycket uppmärksamhet i såväl media som hos läkemedelsmyndigheter. LMV skrev följande i början av 2014:

Studieresultaten har inte bedömts motivera några omedelbara ändringar i rekommendationer för smärtstillande medel till gravida men är av sådan dignitet att frågan lyftes till den europeiska läkemedelsmyndighetens biverkningskommitté, PRAC, för fördjupad analys och för ett ställningstagande till om nuvarande rekommendationer behövde
ändras. Resultaten av denna utvärdering är ännu inte klar. Forskningsresultaten ger i dagsläget inte anledning till ändring av gällande rekommendationer avseende smärtlindrande farmaka under graviditet.

Vad kan vi dra för slutsatser?

Studierna som det hänvisas till är två danska studier varav en av dem är en kohortstudie utförd på ca 40 000 barn i Danmark. Man undersökte syskonpar och undersökte skillnader i deras neurologiska mognad vid tre års ålder beroende på hur mycket paracetamol deras gravida mamma åt, i vilket utsträckning (alltså dosfrågan) och under vilken period av graviditeten. Studiens resultat pekar på att barn till mödrar som tog paracetamol i 28 dagar eller mer under graviditeten var inte lika välutvecklade vid treårsåldern jämfört med barn vars moder ätit paracetamol i 1-27 dagar. Vidare fanns  antydningar till att risken för att utveckla ADHD eller ADHD-liknande syndrom var högre om modern åt paracetamol under andra och tredje trimestern.

PRAC gjorde sin utvärdering av dessa och skrev en rapport i februari 2015.

Deras utlåtande ledde till status quo med enbart en uppmaning att vara försiktig:

The current guidance that paracetamol can be used during pregnancy if clinically needed remains valid, however, as with any medicine, it should be used at the lowest effective dose for the shortest possible time.

Vad drar vi för slutsatser av detta då? Hur mycket vågar vi ta? Har du huvudvärk under graviditeten någon gång då och då (typ en gång varannan vecka) så är det klart att du ska ta en huvudvärkstablett (alltså då paracetamol, inget annat). Men innan du vänder dig till farmaka så börja med att uteslut andra orsaker. Dricka ett glas vatten, se till att vara utvilad, stressa inte, undvik buller och så vidare. Låt inte tabletter vara ditt första val.

Barn och smärtlindring samt febernedsättande:

Alla som har barn har varit med om känslan när ens barn blivit sjuk och febern stiger. Vi frågar oss: Är det okej att bara låta det vara? Hur högt är högt? Borde vi ringa 1177? Borde vi in till akuten? I de flesta fall tar föräldrarna ett stolpiller (alltså en tablett som går upp i rumpan) med paracetamol (typ 125 mg eller så beroende på barnets vikt) ger det till barnet och febern går därefter ner. När febern gått ner är allt frid och fröjd tills febern börjar stiga igen och så småningom är det dags för en ny dos. Jag ser ett par problem med detta:

1) Feber under 41 C är inte farligt (undantag barn under 3 eller 6 mån som har feber över 38 resp 39 C)

Feber är kroppens naturliga svar på infektion och gör så att immunförsvaret kan hantera infektionen mer effektivt. Det är mycket viktigare att du ser till ditt barns allmänna tillstånd. Enda anledningen till att ge feberdämpande är om ditt barn inte dricker något eller inte kan sova på grund av smärtan/febern. Här beror det så klart hur gammal barnet är, men ett äldre barn (alltså över 1 år) klarar sig utan mat i någon dag om den bara får vätska med näring, typ juice, soppa, mjölk osv.

2) Vad döljs bakom?

Som jag nämnde ovan så ska barn under 3 månader inte ha feber över 38 C. Detta beror på att hög feber hos spädbarn kan tyda på en allvarlig bakteriell infektion. I dessa fall så kan användandet av febernedsättande dölja den febern som skulle kommit. Använd inte läkemedel till barn under 6 månader utan att först kontaktat vården!

3) På senare tid har det dykt upp olika studier som visar på:

• Liknande neurogena störningar som eventuellt orsakar ADHD hos barn vid hög användning av paracetamol under det första levnadsåret
• Hormonstörande effekt som är mer potent än Bisfenol-A (BPA).
• Möjliga samband mellan paracetamol och astma
• Sämre effekt av vaccin
Dock är det inga studier som har tillräckligt signifikanta resultat så att de kan stå för sig själv och orsaka en ändrad rekommendation från myndigheten. Det behövs mer forskning! Men det är bland annat dessa resultatet som leder oss till slutsatsen att vi vill vara förhållandevis restriktiva med paracetamol till våra barn.

I det stora hela så mår ditt barn inte så himla dåligt av att ha feber. Det är en del av livet. Att vara sjuk innebär ju också att man får bli ompysslad och det är faktiskt värt något. Men använder du läkemedel för att ditt barn ska må bättre och den önskade effekten uteblir ska ni söka vård.

Tillägg kring alternativen:

Paracetamol är ett av de äldsta läkemedlen på marknaden för smärta (ASA är så klart undantaget). Det är också det rekommenderade smärtstillande preparatet för gravida idag. Det är det läkemedel som de flesta ger sina barn. När det gäller barn över 6 månader så finns alternativ, främst ibuprofen (Ipren) och som man kan övergå till eller alternera med. Vi vet inte om detta är ett säkrare alternativ då ibuprofen inte funnits lika länge. Det har inte heller använts i barnsjukvård i lika stor omfattning som paracetamol. Därför saknas tillräcklig data för att utröna långtidseffekter eller andra biverkningar. Detta innebär inte att vi ska vara rädda för och undvika allt som är nytt. Nyare läkemedel genomgår mycket mer rigorösa utvärderingar innan det släpps på marknaden. Ett tag sas att ibuprofen vad ett bättre alternativ till paracetamol då den dels har en bättre antiinflammatorisk effekt. Den saknade också den farliga leversviktsrisken som paracetamol har. Tyvärr har nya studier påvisat att ibuprofen kan vara minst lika farligt för levern som paracetamol vid överdosering. Men läser du bipackssedeln och följer de rekomenderade doserna ska du inte vara orolig.

Summering:

Jag kan egentligen inte summera det bättre än på det vis både LMV och PRAC skriver. Att paracetamol till gravida och barn ska användas med försiktighet och med måtta. Överväg ditt användande och se till att du brukar läkemedel och inte missbrukar det.

Slutsats i familjen Fernando:

Vi ger barnen febernedsättande om de har HÖG feber, alltså feber över 40 C. Vi ger smärtstillande om de har ont så att de inte kan sova eller inte vill äta under en längre tid. Vi växar alvedon och ipren för att sprida ut riskerna något och försöker annars att se feberepisoder som något lite positivt. De sover mer och blir rätt så mysiga!

Bangladeshisk matvecka

Bangladeshisk matvecka

Bangladesh är beläget mellan Indien i Burma, ett bördigt land med matodling året runt. Vi har ingen som helt relation till Bangladesh, men Wollmar valde landet inför att vi nu skulle börja med våra matveckor igen. Har du någon erfarenhet av landet, berätta gärna!

Vi letar som vanligt efter en kött-, en kyckling-, en fiskrätt, en soppa och resten vegetariska alternativ om det finns. Har landet något utmärkande bröd eller pannkaksrecept brukar vi försöka testa detta också.

Här är veckans urval.

Vi väljer också att alternera tillbehören till rätterna, även om det autentiska skulle vara att äta ris till det mesta. Vi har inget emot att äta ris ofta, men försöker att hålla nere antalet ris-dagar för barnens skull. Arsenik-larmen ni vet…

  1. Nötköttscurry med ris
  2. Vegetarisk kadai med bröd. Vi kommer göra det fantastiska brödet vi lärde oss att göra i den indiska veckan.
  3. Vegetarisk biryjani
  4. Tonfiskkebab, vi väljer att servera med pasta och grönsaker för barnens skull.
  5. Pannkakor med honung
  6. Fisk i ingefärasås, serveras med potatismos.
  7. Kycklingcurry med ris.

Jag vet att man kan diskutera huruvida pannkakor är middag eller inte. Men grejen är att vi inte riktigt kan man att planera in matveckor med idel okända rätter för barnen. Pannkakor med söta tillbehör går ju alltid hem.

Hur har ni det? Är pannkakor middag hos er?

 Wollmar 5 år

Igår fyllde vår Wollmar 5 år och som vanligt har vi firat detta med en sommarfest med vänner och familj. Tyvärr hade vi inte så mycket sommar som vi haft andra år, så denna gången fick vi hålla oss inomhus mestadels.

Mia, min brorsdotter och Wollmar pysslade en glassgirlang tillsammans innan kalaset.

Vi hade inget riktig tema utan satsade på några önskemål från födelsedagsbarnet, några favoriter och några saker som vi längtat på att få testa.

Stoppljuskakor, sega som kolasnittar.

Bärfoccacia
En himmelskt god 6 layered chocolat mousse cake.
Lagrerna uppifrån och ner: 1) Choklad mirror glaze, 2) Vit chokladmousse, 3) Mjölkchokladmousse, 4) Chokladcrunch, 5) Mörkchokladmousse och 6) Chokadkaka.

Jag tänkte först göra ett inlägg med receptet på tårtan, men vill istället ge bloggerskan som jag följde cred. Hela receptet fram till och med att mirror glazen ska hällas på (ca 2 timmar innan servering) finns HÄR. recept på chocolate mirror glaze och vad du ska tänka på finns HÄR.

Klassisk morotskaka
I övrigt var det frukt, popcorn, crostini och en alltid underbar crab dip.

I kojan (som vi alltså byggt av gamla brädor som mina föräldrar hade i garaget) hade vi både fiskdamm och glasskiosk. Det blev inte fullt så idylliskt som vi hoppas på eftersom det regnat och var plaskblött överallt.

Det blev fiskedamm och sedan glasskiosk vid kojan

 

Grattis älskade Wollmar!

 

Småkakor till elvakaffet?

Småkakor till elvakaffet?

Inget slår en småkaka och en god kopp kaffe efter en tidig frukost. Jag är en riktig småkaksjunkie, och tänkte dela med mig av mina favorirecept! Vi hoppas att vi alla får många härliga fikastunder så här i  juli!

wpid-wp-1439667416471.jpeg

Små skurna syltkakor som också passar utmärkt i en del av ett sensommarkalas.

Småkakor med jordnötssmör

wpid-img_20141119_103741.jpg

Mias ginger biscuits

wpid-DSC01074.jpg

Nötchokladsnittar

wpid-img_20140827_131656.jpg

rtas

wpid-DSC00806.jpg

Toscagrottor

wp-1451650156049.jpeg

Mördegstrekanter med svartvinbärsmarmelad

wpid-20150729_114005-01.jpeg

Vilka är dina bästa småkakor? Berätta!

Right now on BakingBabies


Idag hoppade våra barn studsmatta hos en granne här på ön. Det var många ungar på plats, och när jag kom dit för att titta till dem (som vi gjorde med tät regelbundhet) vid ett tillfälle satt Wilfred på kanten med fötterna ut, och storebror höll på att känna igenom hans ena fot. Övriga barn stod och såg ut som levande frågetecken, men Wollmar deklarerade ”han sa att han hade ont i foten och jag håller på att undersöka den”. #likemotherlikeson #fysiobarn #rightnowbakingbabies

24 juli i arkivet

24 juli i arkivet

2016

För ett år sedan gjorde vi en utflykt från Öckerö till Hyppeln, en annan liten ö. Vi badade, lekte och köpte glass av en glasbåt som kom förbi. Den båten har gjort djupt intryck hos Wollmar, bara vi närmar oss en strand så undrar han om glassbåten kommer komma.

Mia var också inne i en liten miniserie med temat ”Nybliven mamma” och skrev den här dagen sin kejsarsnittsberättelse i korthet.

2015

Juli 2015 var vi på årets dejt på Tullhuset, den restaurang som vi alltid passar på att besöka medan vi ändå är på Öckerö och mina föräldrar kan passa barnen. Tullhuset är en fisk- och skaldjursrestaurang. Korven du ser på bilden var någon slags laxkorv och den var himmelsk som en del av en tapastallrik. På dagen innan vår dejt sprang jag och Mia en mil på under 50 minuter. Det var Mias första, och hon älskade det inte.

2014

Wilfred var två månader och några veckor och var på tvåmånaderskontroll. Han vägde 5780 gram och var 59 cm lång. Det var typ trehundragrader varmt ute. På bilden syns också Wilfred navelbråck rätt bra. Det har typ försvunnit nu, men har har en liten magmuskeldelning kvar.

Mia skrev ett blogginlägg om att tvåbarnslivet ändå verkade rätt okej, i jämförelse med ett blogginlägg som hon skrev innan Wilfred föddes då hon ändå hade lite kalla fötter. Hehe.

2013

Här var Wollmar inte ens ett år, och gjorde som smågurkor gör – äter sand. Han träffade också en av sina storkusiner och gosade järnet. Han var så blond där. Och så liten. Det är när vi gör sådana här återblickar som det blir så tydligt hur stora barnen faktiskt blir.

2012

Mias var JÄÄÄÄTTEGRAVID och låg hemma och läste böcker. Den dagen hade hon läst ut Les Miserables och börjat läsa andra boken i Haruki Murakamis triologi 1Q84 och hade fått graviditetsklåda. Jag jobbade mina sista dagar inför semestern och gick också och undrade när bebisen skulle komma…

Våra sommarbullar!

Våra sommarbullar!

Regnigt ute men solsken i sinne? Eller tid för kaffe och bulle i bersån? Förbered dig för solsken och fikastund med BakingBabies smarriga sommarbullar! Eller trösta dig med de samma. Våra sommarbullar är ett samlingsinlägg med bullar vi bakat under åren, men alla fungerar lika bra på en fikastund i bersån eller med en kopp kaffe inomhus medan det skvalar ute.

Här kommer tips om våra sommarbullar!

wpid-wp-1435345251458.jpeg

Ljuvliga kardemummabullar.

Sommarbullar

Somriga rabarberbullar

wpid-DSC01559.jpg

Sensommarbullar med blåbär

wpid-20140106_180232_1.jpg

Wienerbröd med surdeg

wpid-IMG_20130527_101425.jpg

Mias barndoms gifflar

bulle i ugnen
Gammal bild från när Mia outade på jobbet att hon var gravid med W1.

Vill du bara göra vanliga hederliga kanelbullar? BakingBabies bästa bullrecept finns här! 

kanelbullar

Donuts

Vad är din favoritfyllning i bullar? Berätta!