Författare: josephsf

Barnens namn och baby boss namn?

Barnens namn och baby boss namn?

Både IRL och ibland via kommentarsfälten här och på instagram får vi ibland frågor om barnens namn. Ska baby boss också heta något på W? Och vad är bakgrunden till att vi valde namnen Wollmar och Wilfred?

Hur vi tänkte kring barnens namn

När vi väntade Wollmar hade vi först ingen aning vad vi ville att våra barn skulle heta. Vi låg ofta i sängen på kvällarna och gick genom alfabetet bokstav för bokstav och för att hitta namn vi gillade. Det gick sådär.

Vi bad att få veta könet på bebisen på ultraljudet, bland annat av just den anledningen. Vi ville snäva ner namneftersökningen något. Vi ville gärna ha namn som fungerar på både engelska och svenska, och som går att uttala för våra lankesiska släktningar och vänner. Vi ville också ha namn som inte skulle kräva bokstavering för att folk ska fatta eller för mycket förklaring.

Så en kväll fastnade vi för bokstaven ”W”. Och kom på att vi kände en favoritgubbe som heter Wimar. Vi var nära nog att bestämma oss för det namnet rakt av, men lekte runt i tankarna med olika varianter. Och då landade Wollmar i våra huvuden.  Efter den kvällen var Wollmar spikat. Något år efter att Wollmar fötts fick vi också veta att en sedan länge avliden släktning till Mia hade hetat Volmar. Så utan att vi visste det råkade vi välja ett namn som vi hade någon slags släktskap till.

Wollmar fick sedan namnen Kingsley Joseph också. Kingsley för att det är ett otroligt vackert namn och dessutom min farfars namn. Joseph eftersom alla män i min familj har haft det i någon form.

Wollmar Kingsley Joseph Fernando. 

wpid-IMG_20120801_154348.jpg

Och så en till graviditet

Sedan blev vi gravida med ett lillasyskon, och kollade även denna gång könet på bebisen. En lillebror, och vad skulle han då heta?

Wilfred-namnet kom till oss en dag i mina föräldrars kök. Jag tror att det var på jul. Vi satt på golvet och lekte med Wollmar. Min pappa stod och berättade om Kingsley, min farfar, som dog innan jag föddes. Vi frågade vad han hette mer än Kingsley. Wilfred Francis var svaret.

Jag och Mia tänkte exakt samma tanke samtidigt, våra blickar möttes och vi nickade eniga. Där hade vi det!

Wilfred Francis August Fernando

wpid-DSC01934.jpg

Så råkade det bli att våra söner tillsammans fick alla namnen som deras sedan länge bortgångna gammelfarfar bar. August är ett vackert namn som vi plockade från Mias släkt, bara för att ”väga upp” lite.

Vi har alltså haft barnens fulla namn spikade innan de ens fötts.

Och baby boss?

Baby Boss är barnens projektnamn på bebisen. Vi vet inte om vi kommer vilja kolla könet på bebisen den här gången. Troligen inte. Kommer vi hålla oss till ett W-namn den här gången också? Vi vet inte. Den här gången stor det verkligen still i huvudet på oss, och det känns inte riktigt bra!

För oss har det varit en del av välkomnandet av bebisen, att vi liksom haft namnet färdigt. Som en del i vår process av att bli redo.

Lilla trean! Du är så efterlängtad, men vi ska bara jobba lite till på det där med namnet…

Förslag mottages tacksamt!

Svenskt sötbröd

Svenskt sötbröd

Svenskt sötbröd är en klassiker som alla ätit i någon form. De kanske mest kommersialiserade varianterna är förmodligen skogaholmslimpan och linongrova.
Som barn på Sveriges västkust åt vi ofta Öckerölimpa, vilket är i närheten av en skogaholmslimpa, men mycket godare. =)

image

När det ska bakas bröd snabbt hemma och ingen har några särskilda önskemål, blir det antingen ett enkelt vitt bröd eller så gör jag vår variant av sötbröd. Jag gör den med en blandning av maltextrakt och ljus sirap, men det funkar bra med brödsirap, eller i värsta fall mörk eller ljus sirap.

Svensk sötbröd (2 limpor)

50 g jäst (gärna för söta degar)
600 g vatten
200 g (4 dl) rågmjöl (fint eller grov)
800 g (13 dl) vetemjöl
200 g (ca 1½ dl) brödsirap eller 150 g ljus sirap + 50 g maltextrakt
25 g smör
3 tsk salt

Så här gör du:

Lös upp jästen i vattnet.
Tillsätt rågmjöl, vetemjöl, sirap, (maltextrakt), smör och salt.
Knåda degen smidig för hand (10 – 15 min) eller i maskin (5 – 10 min).
Låt degen jäsa under duk i 30-45 minuter.
Baka ut till två släta limpor och lägg på en plåt med bakplåtspapper. Slå på ugnen på 225 °C.
Jäs i 30-45 minuter under duk. Spruta vatten på limporna med dimstråle från en blomspruta två gånger under jäsning, så att ytan är lätt fuktig.
Spruta vatten en sista gång innan du gräddar bröden i mitten av ugnen i 30 min. Sänk temperaturen till 200 °C efter halva tiden.
Ta ut bröden och låt dem vila med bakduk i ca 20 min innan du skär upp.

image

Vad är favoritbrödet hemma hos er?

 

Ukrainsk matvecka

Ukrainsk matvecka

Vi har inte haft något landstema på ett tag. När alla helger varit fyllda med kalas så har vi inte haft så mycket tid till att laga ny och spännande mat. Nu har vi det lite lugnare en period och är sugna på ett nytt matland. Det är bra när barnen väljer matvecka. Det finns liksom länder vi drar oss för att välja. Mest bara på grund av fördomar. Ukraina låter inte så himla najs matmässigt. Men! Nu ska vi vidga våra vyer! Vi väljer bort leverkaka och andra väl läskiga rätter.

Till fördel för dessa utvalda recept:

  1. Någon slags dumplings med en blandad sallad.
  2. Borsch med bröd och smör.
  3. Snabbbversionen av kåldolmar
  4. Potatiskakor med svamp, lingonsylt för barnen.
  5. Tunnbrödrullar (vi använder nog libabröd)
  6. Lättpanerad torsk i tomatsås . Vi serverar med färskpotatis och sallad.
  7. Pastaratäng med en bönsallad

Med lite anpassningar kommer det här nog bli en bra och barnvänlig vecka!

Har du någon relation till ukrainsk mat?

Berätta!

Hajkalaset!

Hajkalaset!

Okej, ni var inte direkt översvallande i återkopplingen om ni ville ha ett inlägg om hajkalaset. Men vi hade gärna hittat ett blogginlägg om ett kalas med hajtema när vi föreberedde, så nu skriver vi i alla fall det här. Så kan en förälder till någon annan haj-galen unge kanske få något tips.

Förutsättningarna för kalaset

Förutsättningarna för kalaset var att det var en avdelning med barn födda 2013 och 2014 som var aktuella att bjuda in. Kutymen på vår nya förskola verkar vara att bjuda alla i gruppen, så det gjorde vi också. Med viss bävan, det hade varit svårhanterligt om alla 17 barn och föräldrar hade tackat ja. Men det var sju barn med föräldrar som tackade ja, så tillsammans med våra två blev det en helt hanterlig liten skara.

Vi skrev i inbjudan att kalaset skulle pågå i två timmar och det vara alldeles lagom.

Hajtemat

Hajtemat kom sig av att Wilfred ÄLSKAR Sarah Sheperds bok om hajar och att Wilfred helt sonika bestämde sig för att han skulle ha en hajtårta på sitt kalas. Utifrån hajtemat spann vi vidare en del. Mia hade målat av en del hajar ur boken och gjort både vägg-dekorationer och varsin hajbild till alla barn. Plus skyltar med hajtema till allt ätbart. Vi hade också gjort en powerpoint med hajbilder som gick i bakgrunden på TV:n hela kalaset. Det gjorde att i de små luckor som uppstod kunde några barn samlas och prata om bilderna och hajarna.

Kalaset del för del

I och med att vi ”bara skulle vara hemma” på kalaset fokuserade vi på att ha mycket olika aktiviteter, men ganska små och obetydliga sådana. Det första som hände när barnen kom var att vi samlade dem och lekte snurra flaskan. Då fick de sitta i ring och snurra av flaska (med hajetikett!). Det barnet som flaskan stannade på fick lämna över sitt paket, och Wilfred öppnade det. Barnet fick i sin tur gå och välja en hajbild med en liten berättande text. Det blev en bra mjukstart för alla barn med en ganska lugn aktivitet. Det tog säkert tjugo minuter.

Efter det var det fika!

Vi hade bakat korv i bröd, Märtas skurna kakor, chokladbullslängder och en hajtårta. Utöver det bjöd vi på melon, glass och rån. Wilfred ÄLSKAR tårta. När alla andra barn gått från bordet och börjat leka inne på hans rum satt han kvar och njöt av tårtan.

Efter tårtan hade vi en utklädningslek. Jag gick in i ett rum och bytte om till olika lustiga utklädnader, och barnen fick gissa vad jag bytt ut. Sen fick barnen också komma och ta på sig en lustig hatt, mustasch eller annan detalj. Det var verkligen en simpel lek med bara saker vi hade hemma, i princip. Men barnen tjöt av spänning och skratt!

Nu var det bara en halvtimme kvar på våra två timmar på kalaset. Då var det dags för skattjakt!

Skattjakt!

Skattjakten började med en berättelse som vi skrivit ihop. Om ett hajskelett och en skatt som hittats när man grävde en grop för att börja bygga huset vi bor i. Och att skatten hunnit försvinna i byggkaoset, och att vi nu skulle leta efter den. (Vi bor alltså i ett helt nybyggt hus.) Ledrådarna i skattjakten ledde oss först runt lite i lägenheten, sen ut på gården, sen ner i trapphuset. Och sist upp på balkongen. Där satt Wollmar inne bakom en stor haj-skylt vi gjort och delade ut påsar med godis, klistermärken och ballonger.

Sen var det dags för avrundning!

Barnen började öppna sina påsar, Wilfred ville öppna förpackningen på några av sina presenter och alla behövde dricka lite mer och äta lite mer melon. Det var en varm dag! Sen började en efter en tacka för sig och gå hem. Ganska prick tio minuter efter utsatt tid hade alla gått. Och vi kunde börja röja!

Ett enkelt kalas med allt Wilfred kunde önska sig!

Wilfred ville bjuda hem sina vänner och han ville ha en hajtårta. Mycket mer än så behövde inte han. Vi kände ett behov av att ha ganska mycket uppstyrda aktiviteter, för att inte få alltför mycket kaos. Men lekarna och aktiviteterna var enkla och egentligen rätt simpla. På det hela taget blev vi alla nöjda. Och det är såååå skönt när det är över!

Nässelsoppa

Nässelsoppa

Varje år försöker vi hinna plocka lite av vårens första vildoldade primörer: Brännässlor!

De flesta har säkert ätit nässelsoppa förut?  För er som inte gjort det så är det en jättegod soppa som är som en fräschare variant av spenatsoppa. Förutom att det är jättegott så är det supernyttigt. Nässlor är mycket rika på både järn och c-vitamin och just nu är alltså den bästa tiden att plocka dem innan de växt till sig för mycket. (Tänk på att nässlor också är rika på nitrater och är därför inte lämpliga för barn under ett år.)

Se till att ha med er:

  • handskar (+ långärmad tröja och byxor)
  • påse att förvara
  • sax eller sekatör

Plocka toppknoppen plus  2-4 bad till beroende på hur grov stjälken är. Tänk på att det är de späda bladen och stjälkarna du är ute efter. Resten blir fibrigt och tråkigt i soppan. Ju mer noggrann du är när du skördar ju mindre du behöver ansa när du kommer hem!
image
image

 

Ingredienser till soppan:

  • ca 2 liter löst sammanpressade färska nässlelblad (ca 400 gram) eller 4-5 dl förvällda nässlor
  • 1 tsk salt
  • ½ gul lök
  • 1 klyfta vitlök (valfritt)
  • 2 msk olivolja eller smör
  • 8 dl vatten med 2 grönsaks- eller kycklingbuljongtärningar
  • 1 dl vitt vin
  • 2 msk mjöl
  • 1 dl grädde
  • Salt och peppar och eventuellt saft från ½ citron eller ca 1 msk vinäger att smaka av med
  • 4 kokta ägg
  • Bröd eller knäckebröd och smör till servering

Så här gör du:

Förberedelser –

  1. Plocka, rensa och skölj nässlorna. Använd handskar.
  2. Koka upp vatten i en stor kastrull (ca 1½-2 liter vatten) Salta vattnet med ca en tsk salt.
  3. Nänd ner nässlorna och koka i 5-10 minuter.
  4. Häll över nässlorna i ett durkslag och skölj med kallt vatten.
  5. Pressa lätt ur vattnet.
  6. Hacka nässlorna.
    Jag körde nässlorna i minihackaren så att det blev en slät smet eftersom jag vill ha en slät soppa. Risken med att använda stavmixer senare är att man kan få en trådig och fibrig soppa (om mixern inte är kraftig/vass nog). 
  7. Koka ägg hårdkokta (ca 8 minuter).

image

image

Soppan –

  1. Skala och hacka lök och ev. vitlök fint.
  2. Fräs löken och vitlök i olivolja eller smör någon minut. Om nässlorna bara hackats grovt kan du tillsätta dem med och fräsa någon minut till.
  3. Häll på vatten, buljongtärningar samt vitvin. Koka upp.
  4. Vispa ihop mjöl med grädde till en toppredning och häll över nässlorna under omrörnig. Koka i några minuter till.
  5. Smaka av soppan med salt och vitpeppar och eventuelt cintronsaft eller vitvinsvinäger.
  6. Servera nässelsoppan med kokt ägghalva och eller bröd

image

image

Så, ut och plocka ner lite ätbar vår! 

Snart kommer GDPR – hur gör vi?

De senaste dagarna har jag, som förmodligen många av er, fått en drös med mail om företag och tjänster som uppdaterar sina användarvilkor, bla bla bla för att GDPR bla bla bla den 25 maj. Hur många är det som har läst genom alla de där mailen från början till slut? Som en användaravtalsnörd gjorde jag det för de första två mailen, men sedan tröttnade även jag.

Sedan frågade Mia mig för ett par dagar sedan hur vi ska göra för att vara GDPR compliant på BakingBabies. Just det ja, vi måste ju också anpassa oss. Och ni, våra läsare måste förmodligen anpassa er. Så hur gör vi detta på ett bra sätt?

Vad är GDPR?

Fyra korta rader för er som inte alls hängt med. ”General Data Protection Regulation” är ett regelverk som börjar gälla den 25 maj i Europa. Den instiftar att data ej får lagras om Europeiska medborgare utan att de gett sitt medgivande. Det innebär att websidor inte längre får lagra eller använda data som ditt namn, användarnamn, mailadress, IP-adress, adress, telefonnummer mm till något utan att du sagt ok. De får inte heller skicka det till någon annan utan att du tycker att det är ok. Du som användare har sedan rätt att när som helst begära ut vilka uppgifter som finns om dig samt att begära att all data om dig raderas.

Hur gör BakingBabies?

Vi hanterar i regel inte så mycket data om er. Det handlar främst om när ni kommenterar eller donerar pengar. Sedan har ju vi Google Analytics som analyserar hur mycket trafik som bloggen får och den känns lite klurigare. Där har vi valt att avmaska era IP-adresser innan datan skickas vidare till Google. Då det stora hela kommer ni märka att ni kanske kommer att behöva göra några extra val men på det stora hela hoppas vi att ni inte märker av det så mycket.

Vi läser på så mycket vi kan just nu och hoppas att vi hamnar i ett läge som är GDPR-förenligt.

Har ni några bra tips om hur en bör göra?

Syrad kinakålssallad

Syrad kinakålssallad

Vi lär oss saker från alla våra lands-tema-matveckor. Från den koreanska matveckan 2016 har vi lärt oss att uppskatta syrade och inlagda sallader. Man behöver inte göra Kimchi och inte heller surkål, det går att göra cross-kitchen-varianter som förgyller vilken mat som helst.

image

Du behöver:

  • 1 kinakål (savoykål) eller vanlig vitkål
  • 2 morötter
  • 1 stjälk selleri
  • 0,5 gurka
  • eventuellt något mer? Vi tog även en näve ärtskott som vi hade i kylen. Ta det du har!
  • 1 liter kokande vatten
  • 2 tsk salt

Till lagen:

  • 1 dl vinäger
  • 1 dl vatten
  • 2 msk farin
  • 2 tsk salt

Gör såhär:

Blanda samma alla ingredienserna till lagen i en skål så att sockret hinner lösa sig.

Skär alla grönsakerna i små bitar och gärnt tunnt. Moroten, gurkan och sellerin skivade jag med potatisskalare, kålen skar jag i något större bitar. Det är inte så noggrant med storleken.

Håll kålen i ett durkslag och koka upp en liter vatten och häll över kålen, då mjukas den upp. När vattnet runnit av, lägg i resten av grönsakerna och häll på två teskedar salt och blanda runt. Låt stå och vätskas ur och droppa av i diskhon, gärna någon timme. Krama ur vätska och skölj av en gång, krama ut vätska igen.

Lägg ner grönsakerna i en glasburk med tätt lock och pressa ihop något. Häll av överflödig vätska.

Blanda runt i inläggningslagen och häll över grönsakern.

Låt stå minst en timme innan servering. Grönsakerna håller ungefär en vecka i kylskåp.

Servera med allt…

Ugnsbakad parmesantorsk

Ugnsbakad parmesantorsk

Fisk i ugn med parmesan! Det är bra mat, enligt oss. All mat med parmesan är bra mat. Mat som tillagas i ugn och kräver ganska lite omvårdnad är bra mat. Man skulle kunna säga att ugnsbakad parmesantorsk är en förenklad och Fernandofierad variant av sjötunga walewska som är jättelätt att göra. Det här receptet är upp size:at till att räcka till middag och matlådor.

Ingredienser (6 -8 port):

Potatismos –

  • 1,5 kg mjölig potatis
  • 3 dl mjölk/grädde
  • 25 g smör
  • 1½ tsk salt
  • mald svartpeppar

Parmesan och citronkräm –

  • 4,5 dl creme fraiche
  • ½ dl mjölk/grädde
  • 140 g parmesanost
  • ½ citron
  • svartpeppar
  • 1 tsk salt
  • 1 tsk socker

Fisk –

  • 1 kg torsk eller annan vit fisk
  • salt

Crust – 

  • 2 dl cornflakes
  • ½ tsk salt
  • 1 tsk paprikapulver
  • 1 krm svartpeppar

 

Så här gör du:

  1. Skala och koka potatisen mjuk.
  2. Mosa potatisen och vispa sedan ihop med mjölk/grädde, smör.
  3. Smaka av med salt.
  4. Slå på ugnen på 200 °C.
  5. Lägg fisken mitt i ugnsformen, salta och baka i mitten av ugnen i 15 minuter.
  6. Riv parmesan. Tvätta citronen och riv av skalen med ett rivjärn.
    image
  7. Blanda parmesan, citronskal, creme fraiche, socker och mjölk. Smaka av med salt, svartpeppar och citronsaft (1-2 msk citronsaft brukar bli gott).
  8. Ta ut formen och höj ugnens temperatur till 225 °C.
  9. Spritsa eller klicka ut potatismoset runt kanterna på ugnform.
  10. Häll över ost och citronkrämen över fisken.
  11. Strö cornflakes-blandningen på moset och grädda i ugnen i ytterligare 10-15 minuter eller tills grätängen fått en gyllenbrun färg.

image

Matvecka från Laos

Matvecka från Laos

Image result

Laos är ett land som gränsar till bland annat Thailand, Burma och Vietnam, men som vi faktiskt inte vet så mycket om. Vad vet du? Berätta!

Våra utvalda recept från Laos:

I slutet av den här veckan kommer mina föräldrar på besök.

Jag tror i ärlighetens namn inte att de kommer uppskatta varken surt fläsk eller tofu-rätter. Eller ja, det kanske de gör. Men det tar alltid emot att bjuda på mat vi är lite osäkre på när vi får gäster. Så till helgen planerar vi mer vanlig mat:

Har du någon erfarenhet av mat från Laos?

BakingBabies bakar bebis

Det vår familj och våra närmaste vetat ett par veckor kan vi nu berätta för er! Vi väntar en trea!

BakingBabies bakar bebis!

Vi väntar ett tredje barn! Mia är nu i vecka 14 och bebisen kommer, om allt går bra, i oktober! Det är en planerad och efterlängtad liten krabat.

Preggobloggning väntar

Vi kommer återkomma med de bloggposter som skrivits och bara sparats under dessa veckor som vi bara väntat tiden an. Egentligen hade vi kunnat berätta från start. Om graviditeten inte skulle ”blivit något med” så är det ändå ett relevant ämne att prata om. Vi hade inte tyckt att det skulle vara svårt att prata med er om ett missfall. Men i och med att våra barn numera är så pass stora att de faktiskt förstår vad som händer, har vi velat vara hyfsat säkra på graviditeten innan vi berättade för dem. Och vi ville inte att nyheten skulle nå er läsare före barnen. Därför har vi sugit på den här karamellen ett tag!

Men nu ÄNTLIGEN kan vi börja preggoblogga och vara öppna med vår hemlis!

Någon mer som väntar oktoberbebis?