Kategori: Veckomatsedel

Veckomatsedel

Här hittar du våra veckomatsedlar. Vi handlar på nätet och lyckas inte få hem någon middagsmat utan att planera minutiöst. För att inte bara fastna i samma maträtter vecka ut och vecka in planerar vi våra matveckor utifrån landsteman. På så sätt får vi smaka en massa nytt och spännande!

Vi har testat en massa olika länder och matkulturer, och under denna kategori hittar du alla länkar på recept vid provlagat. På vårt instagramkonto lägger vi också upp bilder på de rätter vi lagar.

Portugisisk matvecka

Portugisisk matvecka

Bildresultat

”Har vi haft portugal?” frågade vi varandra en kväll. Vi minns knappt längre vilka länder vi besökt i vår matresa. Men portugal har vi faktiskt inte haft än, så det blev det! Portugisisk mat är lik medelhavsmaten men med inslag från de länder som Portugal haft som kolonier. Och mycket fisk.

Revben och potatis

Inbakad chorizo

Grönsakssoppa och till dessert en slags crumpet

Ugnsgratinerad fisk med potatis

Pasta med lax

”Eggs nest” men vi kör med soltorkade tomater istället för bacon.

Tonfiskpasta

Vi vill egentligen ha mer vegetatiska rätter i våra matveckor, men det var jättesvårt att hitta vegetariska/veganska portugisiska recept med kravet att det också ska vara något som våra barn kan tänkas äta. Så vi valde den enklare vägen den här gången, mycket pasta och mycket fisk. Det blir gott! Vi hittade också det som verkar vara det mest typiska portugisiska bakverket, pasteis de nata. En smördegsbotten och bakad vanlijkrämsfyllning. Det blir vårt lördagsfika!

 

Dominikansk matvecka

Dominikansk matvecka

Bildresultat

En läsare tipsade om Dominikanska republiken som tema för våra matveckor. Och vi är ju inte dem som bangar! Dominikanska republiken ligger i Västindien och upptar två tredjedelar av ön Hispaniola. Den sista tredjedelen upptas av Haiti. Matkulturen består av både spanska och afrikanska  influenser men har också inslag från Mellanöstern. Ursprungsbefolkningen Taino har också gjort stora avtryck i den moderna matkulturen.

Här är vår Dominikanska veckomatsedel:

Torskfärsbiffar (även om vi kommer använda icke-insaltad torsk) och äta med potatisklyftor och en kall creme fraiche-sås.

Kyckling i ugn med ris och en salsa.

Pumpasoppa med ingefära och bröd.

Matbanans-biffar i hamburgerbröd och hamburgertillbehör.

Bananpannkaka med honung och mango.

Salamigryta med cornbread

Ris med svarta bönor och fläsk

Låter det gott? Har du någon erfarenhet av mat från Dominikanska Republiken? Berätta!

 

 

Serbisk matvecka

Serbisk matvecka

Serbisk veckomatsedel

Påsken är förbi och fastan är över för den här gången. Det betyder att vi är tillbaks till att äta enligt landsteman! När vi börjar fråga runt efter lands-inspiration får vi numera allt svårare eftersom vi faktiskt varit igenom en hel del länder.

  1. Italiensk matvecka
  2. Egyptisk matvecka
  3. Mexikansk matvecka
  4. Turkisk matvecka
  5. Sydafrikansk matvecka
  6. Grekisk matvecka
  7. Sri Lankesisk matvecka
  8. Indisk matvecka
  9. Chilensk matvecka
  10. Georgisk matvecka
  11. Lettisk matvecka
  12. Matvecka: Soul food
  13. Spansk matvecka
  14. Småland är inget land, men får ändå en matvecka
  15. Libanesisk matvecka
  16. Kinesisk matvecka 
  17. Australiensisk matvecka
  18. Tadjikisk matvecka
  19. Matvecka: Nomadfolk
  20. Rysk matvecka
  21. Argentinsk matvecka
  22. Schweizisk matvecka
  23. Persisk matvecka
  24. Kroatisk matvecka
  25. Kanadensisk matvecka
  26. Jamaicansk matvecka
  27. Kenyansk matvecka
  28. Ecuadoriansk matvecka
  29. Dansk matvecka
  30. Koreansk matvecka

Nu när vi är tillbaks i gängorna vad gäller att vara all-ätare försöker vi dela upp veckomatsedeln i lite olika: fisk, kyckling, kött, vego, pasta, soppa och fredagsmys är våra olika stående kategorier som vi letar recept enligt.

Här är vår serbiska matplanering:

Fiskspett med matvete/havre och grönsaksstavar/körsbärstomater.

Pljesjavica-burgare med någon vegofärs istället för kött.

Grönsakspilaf

Goulash äten som gryta med ris och inte som soppa.

Pasta med kyckling och sås

Soppa med vita bönor och Palcinke

Filodegspaj med feta, köfte och grönsaker

 

Vad ska ni äta i veckan? Och har du en serbisk matfavorit?

Vegovecka 6

Vegovecka 6

Nu börjar vi längta efter fisk. Det är nog det svåraste för oss, men nu är det sista vegoveckan. Vi kommer fortsätta att äta vegetariska rätter flera gånger i veckan, men vi kommer ändå gå tillbaks till vår vanliga matvardag. Det går att diskutera fram och tillbaks på så många olika nivåer, detta med att äta kött. Vi landar ändå i att detta var ett projekt, en religiös fasta, och att vi för just nu är glada att det snart är över. Inspirationen tryter nu också, när det kommer till receptsökning. Barnen har fått testa oändlig mängder med nya saker med varierande framgång under den här perioden.

Nu kör vi en ganska safe barnvegovecka.

En enkel tomatsoppa och pannkakor

Sojafärsbullar med potatis, lingon och pressgurka. Vi kommer köra på potatismos.

Pizza Quattro Formaggio

Västerbottenpaj med edamamebönor

Spenat och ricottacanelloni

Vegokorvstroganoff med ris

Vegetariska nudelwok med cashewnötter

 

Vad var det godaste du åt i veckan som gick? Och vad har ni planerat för den kommande?

Vegovecka 5

Vegovecka 5

Vi är redan på väg in i vår femte vegovecka!

Vi har hunnit konstatera att vegoutbudet på en del restauranger och lunchhak är under all kritik och att vegomaten oftast inte omfattas av någon större kärlek vad gäller matchning med tillbehör och kryddsättning. Vi har blivit positivt överraskade av till exempel Ooumph, men blivit väldigt frustrerade över att en del andra vegoalternativ (typ havreyoghurt) smakar som wellpapp i yoghurtform.

Vi har bättrat oss sedan för någon vecka sedan med att komplettera maten med bönsallader och grejer på sidan av.

Den här veckan kommer bestå av:

Svamp- och blomkålspasta, kompletteras med bönsallad

Vegetarisk chili med ris och/eller nachochips.

Stekta grönsaker och tofu, serveras med risnudlar

Udonnudlar med svamp

Risotto med kronärtskocka och parmesan

Grön ärtsoppa och pannkakor

Quinoa-burgare i en dagobert

Vegovecka 4.

Vegovecka 4.

Vecka 4 i vår vegetariska period, och i den kristna fastan. Vi har inte skrivit så jättemycket om orsaken till våra 40 vegodagar, men det är alltså förankrat i den kristna fastan. Vi försöker vanligen att uppmärksamma fasteperioden på något sätt, och i går kände vi att det vore intressant att testa att inte äta kyckling, kött eller fisk (men ost och ägg), Det är inte helt ovanligt att krista fastar, både kopter och ortodoxa kyrkan har vegetarisk fasta om vi förstått det rätt. Traditionellt är fastan en period av att testa att avstå något i livet som annars är en viktig eller självklar del, för att vidga perspektiv och förståelse.

Vi har rester från tidigare veckor i frysen, så den här veckoplaneringen blir bara 5 dagar.

Nudlar med röd tahicurry och tofu

Ost och purjolökspaj med insmugen Mifu, vi får lösa det med mängderna i receptet på något sätt.

Quinoapilaf

Morotssoppa och tjockpannkaka.

Yakiniku med Oumph och kimchi

Till maten: Edamamebönor och en svartbönsröra som vi freestylar ihop i början och veckan och har att ta som proteinförstärkning när det behövs.

Vad ska ni äta i veckan?

 

Vegetarisk matvecka 3

Vegetarisk matvecka 3

Vi har nu kommit till vår tredje vegetariska vecka i fastan. Fram till påsk äter vi vegetariskt, och de första två veckorna tog vi planeringshjälp av två av våra favoritmatbloggar – Vegokäk och 3 Kockar 7 kids. Nu står vi på egna ben igen! Känner du till någon bra matbloggare som har många goda vegetariska recept, hook us up! Vi har flera veckor kvar och testar gärna nytt!

Lite nytt och lite gammalt i den tredje vegetariska matveckan:

Några av våra egna favoriter:

Bönmasala

Pasta med morotssås

Ängamat

Och veckans nykomlingar:

Sesamnudlar

Vegolasagne med quorn

Rödbetscurry med ris med en grönkålsmalung

Halloumiburgare

 

Helgfika med proteinförstärkning: chiachokladpuding med jordnötssmör

Vi upplever det ändå som något av ett problem att få i oss tillräckligt med protein/järn. Hur gör ni andra som äter mycket vegetariskt?

 

3 kockar 7 kids gästbloggar veckomeny

Vår andra vegetariska matvecka i fastan kommer från kockarna från bloggen 3 kockar 7 kids. Vi började följa deras blogg efter att en av er bloggläsare tipsat oss om dem. Det som fick oss att fastna för dem är deras tydliga familjecentrerade matlagning. De har proffsiga välavvägda recept som är enkla att planera och laga. Det finns mängder av recept och tips och trix som hur du räddar en sprucken bearnaise eller hur du använder hela broccolin!

 

Tisdag: Hemgjord falafel med citronyoghurt – snabbt, enkelt och gott!

Soppa på en onsdag; prova exempelvis blomkålssoppa med rostade frön

Torsdagsmiddagen blir en snabb gnocchi med tomatconcassé och örter.

Fredagsmys innebär ofta tacos – prova våra vegetariska tacos, eller pulled jackfruit med tillbehör gärna med avokadoröra och syltad rödlök.

Lördag: Tagliatelle med babytomater, vitlök och mozzarella, och avsluta med en enkel och god dessert – marängbakelse á la Hällevik!

Söndagsfrukost innebär ofta banana pancakes – med hallon, blåbär och keso, till middag rekommenderar vi black bean burger i pitabröd med avokadocréme, rostad sötpotatis och sallad

Måndag: Krispiga boveteplättar, örtkeso och kålsallad med soja och citronvinägrett – glöm inte att blötlägga bovetet på söndagskvällen.

Trevlig vecka önskar Fredrik, Rikard och Nicklas från 3 kockar 7 kids!

Vegokäk gästbloggar veckomeny

Annie Månsson

Hej alla fina baking babies-läsare! Idag tänkte jag att vi ska snacka om vegetarisk mat för barnfamiljer.

Jag som skriver heter Annie Månsson och jag driver matbloggen Vegokäk. Några barn har jag inte, men jag blev själv vegetarian när jag var tio år. Som jag minns det var mina föräldrar var starkt emot det från början, men de mjuknade när jag lovade att lära mig att laga min egen mat.

One-pan gnocchi

Det var snart 17 år sen nu. På den här tiden har jag lärt mig att sluta se mat som kött-sås-potatis, och istället börjat se det som plockmat, pastarätter, sallader, soppor, wraps, osv. Och idag blir det en barnvänlig veckomeny av allt det här!

Jag vet att ni är många därute som gärna vill äta mer vegetariskt av klimat-, djurrätts- eller hälsoskäl, men som tycker att det är svårt att hitta bra recept. Min förhoppning är att kunna inspirera er med den här veckomenyn.

Baljväxter

Jag har utgått från rätter som är snabba och lätta att tillaga och som enkelt går att anpassa efter barns preferenser. Hela menyn går att göra vegansk för den som önskar, klicka bara på länkarna till veganvarianterna.

Mitt tips är att lägga dig på en ambitionsnivå som känns rimlig för dig. Känns steget till veganska rätter för stort? Skippa det då! Jag har dock själv blivit förvånad av hur enkla vissa rätter är att veganisera, så ge det gärna en chans.

Jag hoppas att du kan hitta ett eller flera recept i den här veckomenyn som kan passa din familj! Rubrikerna är länkar till recepten. Har du några frågor så finns jag i kommentarsfältet.

Mån – Snabb one-pan gnocchi
Tis – Stekpannefriterad halloumi/tofu med potatismos och kall dillsås
Ons – Vinterrullar
Tor – Det bästa receptet på vego-korvstroganoff
Fre – Ugnsrostade kikärtor, 3 såser och falafeltillbehör
Lör – Vegansk bouillabaisse med focaccia
Sön – Superkrämig soltorkad tomat-carbonara

Snabb one-pan gnocchi

One-pan gnocchi

Tomater, mozzarella och basilika är snälla smaker som barn ofta tycker om. Gör en tomatsås som fungerar hemma hos er. Jag gillar att ha smör i min för att runda av smaken utan att späda ut den, men ha för all del i grädde om det passar dig och dina barn bättre.

Länk till veganvarianten

Stekpannefriterad tofu/halloumi med potatismos och kall dillsås

Friterad halloumi

Halloumi är enkelt att uppskatta, särskilt när den är panerad och friterad. Själv föredrar jag att servera ett smörigt potatismos till, men kokt, pressad eller ugnsrostad potatis fungerar minst lika bra. Såsen är busenkel att röra ihop.

Testa gärna att byta ut halloumin mot tofu också, som i receptet som jag har länkat till här under. Många tycker att tofu är svårt, men den här friterade varianten är det många nybörjare som gillar.

Länk till veganvarianten

Vinterrullar

Vinterrullar

Med rispappersrullar går det utmärkt att tillämpa taco-metoden, där varje familjemedlem får fylla sin rulle med det som den gillar.

Förslag på alternativa fyllningar: grönkål, granatäppelkärnor, böngroddar, salladslök, mango, nötter, morot, rädisor, sugarsnaps, paprika och gurka. Servera gärna med både den syrliga sweet chili-såsen och jordnötsdipp.

Det bästa receptet på vego-korvstroganoff

vegetarisk korvstroganoff

Det som gör det här receptet speciellt är att det innehåller riktigt mycket grädde, mycket koncentrerad tomatpuré, en skvätt citron och mycket svartpeppar.

Slutresultatet blir en korvstroganoff som är väldigt krämig, samtidigt som den smakar ordentligt av tomat. Syran från citronen gör att rätten blir mer spännande, utan att den smakar citron för det. Svartpepparn har en liknande effekt, och den kan du förstås servera vid sidan av om dina barn är känsliga för kryddor.

Persilja är också gott att ha på. Det går förresten utmärkt att byta sojakorven mot halloumi om familjen föredrar det.

Länk till veganvarianten

Ugnsrostade kikärtor, 3 såser och falafeltillbehör

Ugnsrostade kikärtor

Servera den här rätten med tortillabröd för fredagstaco-känsla. Om dina barn inte gillar kikärtor eller om du inte orkar greja med ugnsrostning kan du testa på oumph* med kebabkryddning. Finhacka gärna oumph-bitarna innan stekning.

Såserna går förresten fint att byta ut mot färdiga varianter. När jag inte har någon ork brukar jag duka fram sriracha/färdig burksalsa, turkisk yoghurt/gräddfil och majonnäs som jag blandar med vitlök. Det viktiga är att ta något som barnen kan tänkas gilla och som känns överkomligt för dig!

*Oumph är koncentrerat sojaprotein med en unikt trådig konsistens som påminner om kyckling. Du hittar det i frysdisken i de flesta mataffärerna nuförtiden.

Vegansk bouillabaisse med focaccia

bouiillabaisse

Den här saffrans- och tomatsoppan går att variera efter barnens preferenser. Löken och belugalinserna går att servera vid sidan av, krossade tomater kan bytas mot passerade och chilin går helt att utesluta. Du kan också ha i extra grädde för en mildare smak (byt till kogrädde om det passar bättre).

Brödet är gudomligt, men det kan du byta ut mot någon färdig variant om du inte orkar vänta på en jäsande deg.

Superkrämig soltorkad tomat-carbonara

Carbonara

Under förutsättningen att barnen tycker om soltorkade tomater kan den här rätten bli en hit! Den är mild och riktigt krämig, tack vare äggulorna. Dessutom tar den under 30 minuter att laga.

Länk till veganvarianten

Jag skulle vilja avsluta det här inlägget med att rikta ett stort tack till Mia och Joseph som gav mig utrymme att gästblogga!

Sen skulle jag också vilja vända mig till dig som är mer nyfiken på mig och mina recept. Du är varmt välkommen att följa mig via Vegokäk, Bloglovin’, Instagram, eller Facebook. Jag svarar alltid på kommentarer och hjälper gärna mina läsare med diverse receptbekymmer.

Hoppas att vi hörs!
Tacohej ❤

/Annie – Vegokäk

Italiensk matvecka

Italiensk matvecka

Ändå sedan vi var i Italien och bodde på bondgård i juni förra sommaren så har vi varit sugna på att ha en italiensk matvecka. Först ville vi inte råka förstöra de fantastiska smakminnena med att själva hålla på och taffla oss med italienska recept, så vi drog på att ha en hel italiensk matvecka. Vi har tidigare gått en italiensk matlagningskurs och har generellt ganska mycket italienska influenser i vår vardagsmat, så vi har inte varit helt utan ändå. Men nu valde Wollmar Italien som veckans matland, och vi har mognat till att känna att ”Ja, vad kul!”. Så nu kör vi!

Vi går all in med en barnvänlig pastafylld vecka! Det här är den sista landstemaveckan på ett tag, för under fastan kommer vi äta vegetatiskt/veganskt och har lite spännande gästbloggare på ingång!

Här är alltså vår italienska matvecka:

Pasta carbonara

Zuchinisufflé med blandad sallad

Ärtrisotto

Fläskgryta med pasta

Pannkakor och soppa 

Sallad med foccacia

Pizza med fler påläggsvarianter för barnen

Det här kommer bli bra!