Tagg: bacon

Honey Chipotle Bacon

När vi var på Gotland åt vi brunch på en underbar liten restaurang som heter Cantina Y Casitas. Där åt vi bland annat en sweet chipotle bacon som var underbart god. Wollmar tyckte att den var lite för stark och därför i vår egenkomponerade variant så skrapade jag ur kärnorna från chilin. Ni gör som vanligt som ni själva vill ha det. Det blev i alla fall hur som got helst och var jättelätt att göra.

 

Ingredienser:

  • 2-3 paket bacon á 140 g
  • 1 chipolte chili
  • 1 tsk honung
  • 2 krm salt
  • eventuellt 1 tsk citronsaft
  1. Lägg chipolte chilin i en kastrull med vatten och koka upp. Ta kastrullen ifrån plattan och låt chilin ligga i runt 15 minuter.
  2. Förbered under tiden baconen. Antingen steker dem knapriga i en stekpanna eller ungsbaka dem. Vid ugnsbakning sprider en ut baconen på en bakplåtspappersklädd plåt och bakar dem i 10-15 minuter på 215 °C.
  3. Ta ut chilin och skrapa eventuellt ur kärnorna. Hacka chilin fint.

    image

  4. Blanda hacket med honungen, salt och eventuellt citronsaft
  5. Ta baconen när de är lagom knaperstekta och häll av fettet. Släng i baconen i skålen med chipotlemixen och blanda väl. För tillbaka baconen till pannan eller plåten och ge dem ca en minut till på eftervärmen.

image

Frukostbuffé – räddaren i nöden

Efter att SJ bjöd på en heldagsresa på ”snabbtåget” var vi ganska möra igår kväll. Det fanns så mycket som vi hade tänkt att göra som blev helt uteslutna under gårdagens omständigheter. Här kommer en kort lista på allt jag anser att SJ är skyldiga oss:

1) Pengarna tillbaka
2) Den middag som aldrig blev av
3) 5 timmar 10 minuter
4) Ett träningspass
5) Mat som vi aldrig hann handla
6) Sömn

Men men, antar att det bara blir punkt 1 som de kommer att tillgodose. I och med att vi inte hade några pålägg eller mjölk eller något annat än bröd till frukostmat bestämde vi oss att gå ut och äta. Vi klädde därför på oss och promenerade iväg till Zinkens vandrarhem vid 6:30 tiden.
Väl där köpte vi två biljetter till deras hotellfrukostbuffé (á 145 kr/pers). Wollmar fick äta gratis. Sedan var det bara att bänka sig och njuta av en underbar frukost. Smörgåsar, croissanter, pain au chocolat, nutella, kallskuret, ägg med majonäs, sill, smoothie, jucie, kaffe, the, äggröra och bacon. Ja, förutom våfflor och pannkakor hade de allt man behöver ha till en bufféfrukost (förutom ett kanske minihamburgare, vitabönor och ett dessertbord, men nu pratade vi om vad man behöver och inte vad man vill). Hur som helst var det ett hemskt trevligt, välsmakande och prisvärt ställe och efter så där 15 minuter började huvudvärken och tröttheten att släppa. Skönt med ställen som börjar servera så där tidigt också.

image
Frukosten hade så klart kunnat bli världens kaos när man går dit med två småbarn. Men Wollmar åt och var nöjd tills vi alla hade ätt klart och Wilfred sov nästan hela tiden.

På vägen hem passade vi på att handla den mat som vi inte kunde köpa igår kväll. Wollmar fick köra sin alldeles egna vagn och verkade tycka att det var hur kul som helst.

image
Resten av dagen har varit bra. Vi har hunnit tvätta kläder, sova när barnen sover, laga mat, leka i parken och göra kväll. Nu landar vi för natten och hoppas på en lång och god natts sömn.

Imoron är sista semesterdagen för denna perioden (nästa period börjar när juli slutar). Frågan är vad vi ska hitta på då?