Tagg: fest

Festbröd

Festbröd

Vi har en samling finfina brödrecept till årets alla fester och stora händelser. Behöver du festbröd är det bara att välja och vraka här nedan! Alla bröden är goda till vilken vardagsfrukost som helst, men till exempel kräftbrödet kanske innebär liiite väl mycket arbete för bara en frukostmacka med ost… Kanske att vitlöksbrödet också inte är perfect match med morgonkaffet.

Men ett vitlöksbröd till en god sommarsallad eller grillat? Vad sägs?

Vitlök och örtbröd

Festbröd

 

Ett midsommarbröd

wpid-IMG_20130621_110951.jpg

 

Kräftbröd

wpid-wp-1439664030779.jpeg

 

 

Inbakade prinskorvar till utflykt eller barnkalas

wpid-wp-1437112153330.jpeg

 

 

Till påsken, ett finskt och ett grekiskt påskbröd

wpid-20120407_115636.jpg

 

Till julen, vörtbröd och hönökaka

wpid-20131221_100625_1.jpg

Har du något festbröd som MÅSTE vara med på speciella tillfällen?

Vilket är brödet du drömmer om att ska finnas på festen? 

Finns det någon form på bröd som är godare än något annat? 

 

Fler goda recept på BakingBabies:

Syrad kinakålssallad

Bästa lasagnen

Krämig potatisgratäng

Hemmagjord nutella

 

 

Dijonvinägrett, veganalioli och sweet chilidip

Ska du göra en buffé med kalla smårätter, sallad och pasta och vill ha tips på goda dressingar och såser? Här kommer våra favoriter just nu!

Dijonvinägrett:

  • 1 msk dijonsenap
  • 1 dl olivolja
  • 1 dl rapsolja
  • 1 vitlöksklyfta, finhackad
  • 1 dl vatten
  • salt, peppar
  • 2 msk rödvinsvinäger

Vispa ihop, gärna i mixerstav! Går att förvara i en tättförslutande burk eller flaska i några dagar.

Veganaioli:

  • 1 dl soyamjölk
  • 1 tsk ättikssprit 12%
  • 3 msk citronsaft
  • 1 tsk dijonsenap
  • 1 dl rapsolja (ev 1,5)
  • 2 vitlöksklyftor, finhackade
  • salt, peppar

Häll i allt utom oljan i mixerbunke och kör med mixerstav tills allt är blandat och mjölken lite vispad. Häll sakta i oljan och mixa på hög intensitet tills det blir tjockt. Klart! Gott och äggfritt!

Sweet chilidip:

  • 3 dl creme fraiche
  • 0,5 dl sweet chilisås
  • 1 tsk limesaft
  • några droppar sesamolja eller en halv tahini
  • Smaka av med salt

Blanda ihop, rätt och slätt!

Ajvar Relish

Paprikaröra, ajvar relish, är ett fantastiskt tillbehör till både kött, kyckling och sallader. Matigt, smakrikt, fräscht och nyttigt! Dessutom är det superenkelt att göra själv och det blir så mycket godare!

Ingredienser:

  • 1 rödlök
  • 2-3 vitlöksklyftor
  • 4 stora röda paprikor
  • 2 aubergine
  • 2-3 matskedar rödvinsvinäger
  • 2-3 matskedar olivolja
  • salt
  • peppar

Gör så här:

  • Rosta auberginen tillsammans med paprikorna i ugn (250°C) tills skalet är svartbränt. Lägg dem sedan i en papperspåse att svalna. När de varma paprikorna ångar av sig i påsenblir det mycket lättare att få loss skalet.
  • När auberginen och paprikorna är svala nog att ta i, skalar du dem och mosa ihop dem lite med gaffel.
  • Finhacka vitlöken.
  • Blanda samman vitlöken, auberginen och paprika.
  • Tillsätt 2 matskedar rödvinsvinäger, olivolja, salt och peppar. Mixa med mixerstav.
  • Låt svalna och lägg över i tättslutande burkar.
  • 4. Låt kallna och lägg över i tättslutande burkar.

Röran blir bäst om den får stå i kylen över natten och den håller ca 14 dagar i kylen.

Ajvar Relish

Tapenad att göra själv till buffé

Buffe 2

Detta blir buffémycket tapenad, dela på en tredjedel om du vill ha mindre så att det räcker för 6-8 personer.

Ingredienser:

  • Tre burkar svarta, urkärnade oliver
  • 1  dl olivolja
  • 2 vitlöksklyftor
  • 0,5 tsk honung
  • saften från en halv citron
  • 4 msk oregano

Gör såhär:

  • Halvera oliverna, lägg dem på bakplåtspapper och rosta dem i ugnen på 100 grader i 60 minuter.
  • Finhacka oliverna och vitlöksklyftorna.
  • Tillsätt övriga ingredienser och dela massan i två. Mixa med hälften av stavmixer och blanda sedan ihop med den enbart finhackade halvan. Resultatet ska alltså inte bli helt slätt
  • Smaka av med citron och eventuellt lite salt.

 

 

Baba Ganoush

Baba Ganoush

Vad är inte godare till en kall plockbuffé, till en nygrillad köttbit eller som ett vegetariskt tillbehör till bulgur än en god baba ganoush? Det är fantastiskt gott och också busenkelt att göra! 

Ingredienser:

  • 4 st auberginer (normalstora)
  • 2 st vitlöksklyftor, finhackade
  • 2 msk färskpressad citron
  • 2 msk tahini, sesampasta
  • 3 msk rapsolja
  • 1/2 tsk mald spiskummin
  • 1 tsk salt
  • 1 krm svartpeppar
  • paprikapulver
  • chiliflakes

Gör såhär:

  • Sätt ugnen på 250 grader.
  • Dela auberginerna på längden och pensla med olja. Grilla i mitten av ugnen ca 15-20 min. De ska i stort sett bli gyllenbruna, men gör inget om de blir lite brända i skalet.
  • Låt auberginerna svalna lite och gröp sedan ur fruktköttet och mosa ihop det med pressad citron, sesampasta finhackad vitlök och spiskummin. Mixa med stavmixer eller för hand.
  • Smaka av med olivolja, salt och peppar.
  • Placera i tättförslutande burk och låt gärna stå över natten innan servering.

Röran tål ca 14 dagar i kylskåp.

image

Fler vegetariska röror  och festtillbehör på Bakingbabies:

Kikärts och spenatröra

Avjar Relish

Parippu vadai

Grym vegansk mat; Sri Lankan style

 

 

 

Kikärts och spenatröra

Kikärts och spenatröra

Kikärtor är nyttigt och supergott! Den här festliga röran funkar perfekt på en bit surdegsbröd eller som vegetariskt tillbehör till ris eller bulgur. Kikärts och spenatröra.

Ingredienser:

  • 1 lök, finhackad
  • 1 vitlöksklyfta finhackad
  • 2 msk olivolja
  • en förpackning kikärtor á 400 g
  • 50 g färsk spenar
  • 1 tsk spiskummin
  • 2 msk färsk citronsaft
  • 0,5 dl hackad persilja
  • salt, peppar

Gör såhär:

Fräs lök och vitlök i stekpanna tills löken blir genomskinlig. Fräs med kikärtorna i någn minut. Tillsätt spenat och spiskummin och fräs tills spenaten sjunkit ihop helt. Lägg över i en skål och mosa litegrann. Smaka av med citron, persilja, salt och peppar.

image

 

 

 

30 + 2 fest

Idag har vi firat Mia och Wilfred. Lite i förskott, men det var ett måste för att vi ville kunna ha med Mias syster som är gravid i vecka 39. Vi har haft rätt fullt upp med att baka och förbereda, rätt skönt ändå när det är över… =).

image

Kall plockmatsbuffé; kyckling, varmrökt lax, devilled eggs, ajvar, tapenad, kikärtsröra, baba ganoush, pasta, lite olika dressingar, bulgur, vinbladsdolmar, corniche, sallad, oliver, majs, mango, rädisor, charkuterier, parmesan, brieost, knäckebröd, surdegsbröd med mera…

image

image

image

Efter maten lekte vi lekar. Mia hade förberett en femkamp.

image

Första grenen var krabbgång. 

image

Mias enda systerdotter försökte också vara med…

image

Sen kastade vi ärtpåsar i hink. 

image

image

De andra grenarna var inomhusbowling, sätta svansen på grisen, potatisstafett

image

Efteråt blev det tårta och småkakor… och presentöppning!

image

image

image

Mia fick en efterlängtad symaskin!

image

En lång dag är nu till ände. Vi är trötta och nöjda!

Födelsedagsfika med hedersgäst (hedersmus?)

Vi gillar att baka och greja, och det krävs ofta gäster för att få utlopp för allt vi vill göra. Så när jag nu hade fyllt år, hade vi en anledning att bjuda hem några vänner sådär lite halvspontant. Först hade vi tänkt en enkel lördagsfika med kaffe&bulle, men sen ville vi ju testa nanaimo-grejen, och sen kom vi på att vi ville ha tårta också… Och en grundvärdering när det kommer till kalas för vår del, det är att alltid bjuda på något salt-alternativ också. Så det blev lite av varje när det väl kom till kritan.

Det viktigaste idag var dock kvalitetstid med denne lille:
image

Den som ville kunde alltså börja med  lite salt-små-plock. Eller rädda upp sig själv för tårt-koman med några salta kex…

image

En bullängd med mandelmassa, blir liksom aldrig fel. 

image

Citron- och italiensk marängtårta, sååååå gott! Fast vi gjorde inte hela hallongrejen där här gången. Tre lager tårtbotten, ett lager med lemoncurd, ett lager med grädde, toppat med italiensk maräng och en spegel av lemoncurd uppepå. 
image
Nanaimo bars var också poulära.

image
Hela lilla kalasbordet. Vi använder den inglasade balkonen som kylskåp/serveringsbord när vi har vår/höstkalas. Längst upp i vänster hörn står en skål med bombay-mix, en slags indisk/srilankesiska snacks som vi älskar.
image

Kalaset övergick till kvällste och macka och sista gästerna gick efter att vi nattat barnen.

En härlig lördag på det hela taget!

Har vi berättat om Wollmars första kapitelbok?

I julas gav vi bort Boken om Mademoiselle Oiseau till  Josephs brorsdotter och i och med att vi hade en veckas julledigt tillsammans ute på Öckerö läste jag boken för henne och Wollmar. Jag märkte redan då att Wollmar satt och lyssnade med stort intresse och tålamod, och tänkte att nu är det inte långt bort att vi kan börja läsa kapitelböcker för honom! 

Här om veckan kom Joseph hem med en LasseMaja-bok, en kollega hade rensat i sina barns bokhylla.

image

I helgen läste jag och Wollmar den. Den innehöll 8 kapitel. Första kvällen läste vi 6, och i söndags lästevi de avslutande två kapitlen.

Jag är väl inte direkt överväldigad, boken var väl sådär. Men Wollmar gillade den nog ändå.

Men nu har det alltså öppnat sig en ny värld för oss!

Wollmar blir 4 i juli, så det är inte så vi kan börja med Harry Potter direkt.

Men! Dina bästa börja-med-kapitelböcker-för-högläsning-för-halvstort-småbarn-tips, tack! 

 

Wollmar 3 år

Idag är det vår Wollmars 3 årsdag. Tänk att det var 3 år sedan denna spillevink kom till oss som en svullen och tilltufsad klump. Den tredje födelsedagen startade med att Wilfred, Mia och jag vaknade helt av oss själva vid 7-snåret. Planen var att skicka ner Wollmar till farmor och siya så att vi kunde fixa iordning födelsedagsbricka på sängen till honom. Men eftersom Wollmar sov ovanligt länge kunde i alla i lugn och ro ordna allt, väcka farmor och siya och komma upp och väcka honom med sång, presenter och frukost.

Wollmar fick sin efterlängtade ”Brandbil, med en lång, lång stege” och lekte nästan oavbrutet med den till dess att kusinerna kom till lunch. Sedan fixade vi alla det sista inför kalaset. På eftermiddagen fick vi sedan ett härligt 3-årskalas ute i trädgården på en av sommarens få soliga dagar (ibland ska man ha tur!!).

Som ni säker märkt så har vi under den senaste veckan bakat och fixat för kalaset. Dels efter Wollmars egna önskemål och dels efter lite nya recept och idéer som vi hittat och velat testa.

Wollmars egna önskemål för kalaset var följande:

  • Popcorn
  • Kex
  • Saft
  • Banantårta med jordgubbar och massa choklad

De tre första var inga svårigheter, utan köptes liksom bara in. Wollmar hade gjort en noggrann beställning på tårtan, det skulle vara en ”banantårta” men vara rund och innehålla jordgubbar och toppas med jordgubbar och choklad. Sagt och gjort. Vardera komponent tyckte han var god,  men det blev  inte så mycket tårtätning när det väl kom till kritan. Det blev mest popcorn, saft och kex för födelsedagsbarnets del.

image

För att förenkla för er vad vi bjöd på så kommer här en numrerad lista med eventuella länkar till recept:

  1. Födelsedagstårta (aka. banantårta med jordgubbar och massa choklad). Vanlig tårtbotten (enligt standard kokbok) med fruktmos på 1 banan och 200 g jordgubbar i ena lagret och vaniljkräm uppvispat med ca 1 dl vispgrädde i det andra lagret. Sedan är tårtan spacklad med vispgrädde och toppad med färska jordgubbar och chokladspån.
  2. Krusbärskaka med toscatäcke från tidningen hembakat. (Note to den som bakar: Hade inte skadat med dubbla mängden tosca)
  3. Vinbärskakor
  4. Hallonmarshmallows
  5. Chokladgodis i små vikta lådor med solfjärdrar
  6. Kex/Chokladwafers
  7. Inbakade chorizos (alltså smala chorizokorvar delade i tre bitar istället för prinskorv). Vi tycker att det är viktigt att erbjuda saltfika på kalas.

imageWollmar hade mycket svårt att somna ikväll och låg och pratade långt och länge, först med både Mia och sen med farmor och pratade om dagen och allt runt omkring. Imorgon bär det av till Stockholm igen för höstterminsstart och nya utmaningar med en ettåring och en treåring. Det ni!

Festliga surdegssmörgåsar

image

Vårt bidrag till systerns 30-årsfest igår var surdegssmörgåsar. Såklart. Heh.

Joseph hade bakat 4 surdegslimpor och beräknat att de skulle ge 10 snygga skivor vardera. Vi tog alltså bort skalkarna, de fick inte vara med just i detta.
Hälften av brödet fick bli laxsmörgåsar och hälften med rostbiff. Vi skar alla skivor i hälften längs diagonalen för att de skulle bli något mer munsbit-stora.

Till laxsmörgåsarna använder vi:
40 skivor kallrökt lax
2 paket creme cheese (400g)
6 rågade matskedar creme fraiche
2 cm purjolök
3 tsk wasabipasta
salt, chiliflakes och citron efter smak
40 salladsblad

Först finmixade jag ihop creme fraiche, purjolök, wasabi, salt, chiliflakes och citron. Sedan blandade jag det i en skål med creme cheese:en. Därefter bredde vi alla brödskivorna med smeten, la på ett salladsblad och en ihoprullad skiva lax.

Till rostbiffssmörgåsarna använder vi:
40 skivor rostbiff
2 paket creme cheese (400g)
6 tsk sweet-chilisås
2 tunt skivade avokado
koriander till garnering
salt, vinäger och chiliflakes efter smak

Här smetade jag ihop creme cheese:en med chilisåsen, salt, lite vinäger och extra chiliflakes och bredde dem på brödskivorna. Sedan rullade vi rostbiff uppe på det, la på en skiva avokado och garnerade med koriander.
Koriandern gav verkligen en liten extra dimension till smörgåsen, missa inte den!

Mackorna blev verkligen saftiga, goda och uppskattade under festen. Rekommenderas!