Etikett: nutella

Mango- och nutellatårta

Mango- och nutellatårta

Wilfred är en riktigt gottegris och älskar tårta. Därför kändes det extra viktigt att göra något gott åt honom på hans fördelsedag. Vi har ju alltid gjort tårtor till Wollmars födelsedagar också, men vetat att det är viktigare för honom hur den ser ut än hur den smakar. För honom är det ändå bra bulle, godis och popcorn som gäller. Men Wilfred är alltså en annan historia och eftersom han redan fått en tårta med maripanlock (med banan- och jordgubbsfyllning, kolasås och grädde) till kalaset förr förra lördagen, så ville jag göra något annat till idag.

Efter lite tankespåning med Mia landade vi i detta:
Vanlig tårtbotten med två fyllningar: banan- och mangofyllning och nutellakräm. Sedan spackla med grädde och toppa med mandelkrisp och ringlad nutella. Låter det gott? Det var det, så här kommer receptet.

Mango- och nutellatårta (8-10 bitar):

Botten –

  • 3 ägg
  • 3 dl strösocker
  • 1 dl hett vatten
  • 3 dl vetemjöl
  • 1½ tsk bakpulver
  • Smör
  • Ströbröd

Mango och bananfyllning –

  • 175 g fryst mango (tinad)
  • 1 banan

Nutellakräm –

  • 1½ dl vispgrädde
  • ca 175 g nutella
  • 1-2 msk matyoghurt (den får inte vara rinnig)

Mandelkrisp –

  • 50 g sötmandel
  • 0,75 dl strösocker

3 dl grädde till spackling

Så här gör du:

Botten –

  1. Slå på ugnen på 175 C. Flytta ugnsgallret till nedersta falsen. Smöra och bröa en 24 cm kakform.
  2. Vispa ägg och socker pösigt.
  3. Häll sedan försiktigt det heta vattnet under kraftig omrörning.
  4. Sikta samman mjöl och bakpulver och bladna försiktigt ner detta i äggblandningen tills du får en jämn och klumpfri smet.
  5. Häll över smeten i formen och grädda längst ner i ugnen i ca 35 min.
  6. Låt kakan vila någon minut i formen innan du stjälper ut den.
  7. Låt den vila ytterligare 15-20 minuter innan du delar kakan i tre jämntjocka lager.

Mango och bananfyllning –

  1. Tina mangobitarna.
  2. Hacka mangon med kniv eller lämpligast i en snabb körning på några sekunder i matberedare till mindre bitar (inte till en slätpuré).
  3. Gör det samma med bananen eller mosa den med en gaffel.
  4. Blanda ihop frukten och bred ut så mycket som får plats utan att rinna över mellan botten och mittenlagret av kakan.

Nutellakräm –

  1. Vispa grädden till ett hårt skum men var försiktigt att inte kärna den till smör.
  2. Värm nutellan försiktigt i mikron för att den ska lättare rinna ur.
  3. Blanda ner nutella och yoghurt i grädden.
  4. Låt stå kallt i 30 minuter och vispa till den en kort stund för att få den lite luftigare och mer stabil.
  5. Bred ut nutellakrämen mellan mittenlagret och toppen av tårtan.

Mandelkrisp –

  1. Hacka mandeln.
  2. Rosta mandelhacken i en torrpanna tills det precis börjar ta färg.
  3. Häll på sockret och smält på medelhög värme tills allt socker smält och börjat få en ljusbrun färg.
  4. Häll och bred ut nöt- och sockerblandningen på en bakpappersklädd plåt och låt svalna/stelna.
  5. När den är stel bryter du och sedan hackar du det till bitar stora som rispuffar.

Vispa fast grädde och spackla tårtan. Strö över krisp och häll nutella i en tunn stråle i ett rutmönster över tårtan.

image

En glad och tårt-förväntansfull födelsedagspojke

image

Mango- och nutellatårta

Mango- och nutellatårta

Nutella stjärnbröd

För några år sedan blev jag taggad på instragram på en bild av ett bakverk som min vän ville att jag skulle baka. Jag kan inte någonstans påstå att jag inte ville baka bakverket, men det blev liksom aldrig av. Men NU, i och med att vi har en burk med hemmagjord nutella hemma, var det dags! För er som tycker om att läsa recept på bakverk  är detta något ni säkert sett  tidigare, men jag har gjort en  egen variant på degen. Degen är alltså en snabbsmördeg med jäst i vilket gör att den dels blir frasig och god samtidigt som den blir mjuk och luftig.

Ingredienser:

  • 250 g  vetemjöl
  • 250 g  smör, kallt i bitar
  • 5 g jäst
  • 100 g  vatten
  • 20 g  äggula
  • 2 tsk socker
  • 5 g (1 tsk)  salt
  • 1 burk nutella (köpt eller hemmagjord)
  • äggvita

Så här gör du:

  1. Blanda vetemjöl, salt, smör så att det börjar gå ihop . Dela äggulan från vitan och spara vitan till senare.
  2. Lös jästen i vatten på sidan av och tillsätt därefter vatten och äggula till mjöl/smörbladningen.
  3. Arbeta degen så att den precis går ihop (lite smörklumpar är bara bra) plasta in degen och låt vila i kyl ca 10-20 minuter.
  4. Kavla ut degen och vik ihop den i treslag två gånger. Plasta och låt vila ytterligare 10-20 minuter
    Slå på ugnen på 200 °C.
  5. Dela degen i 4 delar och kalva ut varje bit till en ca 3 mm tjock platta.
  6. Lägg en tallrik på plattan och skär loss en cirkel.
    wpid-wp-1445619493931.gif
  7. Lägg cirkeln på en bakplåtspappers klädd plåt.
  8. Bred på nutella, men lämna ca 1½ cm mot kanten.
  9. Upprepa punkt 6 till 8 för andra och tredje plattan deg. Plattorna ska monteras på varandra.
  10. Kavla och skär loss sista degplattan och täck bakverket.
    Följande bit är lite klurig att beskriva i text. Kolla gärna detta youtubeklipp om ni inte fattar.
  11. Sätt ett glas eller liknande i mitten av brödet.
  12. Skär först allt i fjärdedelar från glaset och ut mot kanten. Dela sedan i åttondelar och slutligen i sextondelar.
  13. Ta nu två delar bredvid varandra och vid dem ut från varandra ett helt varv (360 °). Vrid sedan parvis runt hela bakverket.
  14. Återgå till första paret och vrid båda bitarna ytterligare ett kvarts varv så att de ligger plant mot varandra och tryck ihop dem.
    wpid-wp-1445619475939.jpeg
  15. Pensla med äggvita och grädda i mitten av ugnen i 15-20 minuter eller tills den är gyllenbrun och fin.

wpid-wp-1445622193413.jpeg

Som ni ser på bilen så klämde jag inte åt tillräckligt och bitarna delade på sig i ugnen.

 

När barnen somnat ska vi och nattgästerna Elvira och Filip avnjuta detta med en god kopp te. Hoppas du får en (lika…) god fredagskväll!

Hemmagjord nutella

Hemmagjord nutella

Att göra nutella själv

Ibland är nutella bland det godaste som finns. Min guilty pleasure är croissanter med ordentligt med nutella inuti.
Så länge man har en bra matberedare eller minimixer så är det jättelätt att göra detta hemma. Receptet nedan blir en lite mer mogen eller vuxen variant på nutella och har en svag beska och är ganska mörk. Vill man komma närmare originalet kan man byta ut mörk choklad mot mjölkchoklad och eventuellt öka på antingen mängden choklad eller mängden sötma (mer honung eller några matskedar florsocker).

Ingredienser:

  • 200 g hasselnötter
  • 125 g mörk choklad
  • 2-4 msk honung (beroende på vilken sötma en vill ha)
  • 1 tsk vaniljsocker
  • salt
  • 0-4 matskedar neutral olja, typ rapsolja

Gör såhär

Rosta hasselnötterna i mitten av ugnen på 200 C i 15-20 minuter. När skalen börjar lossna så är det de redo. Låt nötterna svalna lite grand och gnugga sedan bort så mycket skal som möjligt med en ren kökshandduk. Mixa sedan nötterna i ett par minuter. Nötterna kommer först blir finhackade smulor som far omkring i mixern, sedan blir de till en nötmassa som hackas ner och allt eftersom att hasselnötsoljan pressas ur så blir massan mer och mer flytande. Efter ett tag så har du en slät och ganska flytande nötmix. Smält sedan chokladen och blanda ner den tillsammans med honung och vaniljsocker. Smaka av och tillsätt eventuellt mer honung och smaksätt även med lite salt. Om du inte använder flytande honung eller om nötterna inte innehåller så mycket olja så kan massan bli ganska torr. Blanda i så fall i en neutral olja 1 matsked i taget tills du får den konsistens du vill ha. Tänk på att nutellan stelnar i kylskåpet och du vill generellt att den ska vara bredbar.
image

Om du upplevt att vår blogg varit dig till stor hjälp får du gärna donera! Använd i så fall QR-koden nedan eller Swisha till nummer 1236340384 med valfri summa. Om du inte kan är det såklart lugnt, du kan istället visa tacksamhet genom att berätta om oss för dina vänner eller dela vår sida på sociala medier. Tack!