Tagg: tårta

Fernandos påsktårta med lakrits och lemon curd

Vi fick feeling och vispade till en påsktårta igår kväll. Lakrits och citron är ju aldrig fel!

Totalt innehåll: 
image

  • 1 påse turkisk peppar
  • 4 ägg
  • 2 dl socker
  • 1 dl potatismjöl
  • 1 dl vetemjöl
  • 1 tsk bakpulver
  • 4 dl grädde
  • 1 burk lemon curd
  • 1 rulle lakritssmakande marsipan
  • kex eller annat till finishen på tårtan (i och med att lakritsmarsipansrullen inte räcker till ett helt tårtlock…) 

Börja med att göra en turkisk peppar-sirap:
image

De behöver totalt 90 gram turkisk peppar till tårtan, eller mer om du vill ha riktigt kraftig smak. Jag tog först 45 gram, det vill säga typ 12 stycken och smälte ner i en dl hett vatten och lät koka tills den var en tjock sirap. Låt detta svalna! 

Gör sedan en tårtbotten:

  • 4 ägg
  • 2 dl socker
  • 1 dl potatismjöl
  • 1dl vetemjöl
  • 1 tsk bakpulver

Sätt på ugnen på 175 grader. Smörj och bröa en form á 22 cm i diameter. Vispa ägg och socker poröst. Blanda mjölen och bakpulvret och rör försiktigt ner detta i äggvispet. Häll smeten i formen. Grädda i nedre delen av ugnen i 40 minuter. Låt kakan svalna i sin form i 5-10 minuter innan du stjälper upp den och ytterligare lite till innan du skär och fyller den.

Nu är det dags att göra fyllningarna:

Skär upp tårtan i tre lager. Vispa grädden.

Lager 1. En burk färdig lemon curd á 320 gram eller gör egen.

Lager 2. Turkisk-pepparsirapen blandas med 2 dl vispad grädde. Mortla ner resten av turkiska pepparen (jag tog 12 till, eller 45 gram) och blanda med sirapen och grädden.
image

Spackla tårtan med grädde och lägg på ett marsipanlock.
image

Vi omgärdade sedan tårtan med citronwafers och toppade med marsipanägg.

 

Tårta med citroncurd och italiensk maräng

Tårta med citroncurd och italiensk maräng

Tårta med citron och maräng

Som Mia skrev så var det tårtbeställning för kvällens fredagsmys.

Inspirationen kom från Sveriges mästerkock.

Vi gjorde några skillnader. Lemoncurden var dels för mycket och del toksur. Vi gjorde en mindre sats (på fyra citroner) och hade mer socker (lika mycket som för 6 citroner).

Tårtbottenrecepetet hade lite kort tid i ugnen så efter lite research gjorde vi enligt detta recept.
Hallonsylten gjorde vi utan rom (för barnens skulle).
Marängen gjorde vi efter detta recept och eftersom vi inte har en brännare, brände vi marängen högt upp, max temp och grillfunktion i ugnen.

Det blev i alla fall en supersmarrig tårta som djupt kan rekommenderas!

Vad äter ni för gott denna helg?

image

image

 

Se fler av våra tårtrecept:

Mango- och nutellatårta

Fernandos påsktårta med lakrits och lemon curd

Gluten och laktosfri Rockyroadtårta

Äkta sommartårta

 

3 årskalas 2nd edition

Idag hade vi kalas för Wollmar med släkten denna sidan om landet. Som vanligt firade vi det tillsammans med Wollmars kusin som fyllde 8 för en vecka sedan och passade samtidigt på att ha kräftskiva tillsammans med släkten.

 

image

Det blev som vanligt fint väder när vi ska ha barnkalas och det fanns massor med goda saker att äta av.

image

 

När det är nio kusiner + vänner och andra släktingbarn så är det fullt ös men samtidigt hemskt välfungerande (lite som en förskola)

image

 

Det blev lite väl sent och innan vi hann hem hade båda hjältarna somnat.

Wollmar 3 år

Idag är det vår Wollmars 3 årsdag. Tänk att det var 3 år sedan denna spillevink kom till oss som en svullen och tilltufsad klump. Den tredje födelsedagen startade med att Wilfred, Mia och jag vaknade helt av oss själva vid 7-snåret. Planen var att skicka ner Wollmar till farmor och siya så att vi kunde fixa iordning födelsedagsbricka på sängen till honom. Men eftersom Wollmar sov ovanligt länge kunde i alla i lugn och ro ordna allt, väcka farmor och siya och komma upp och väcka honom med sång, presenter och frukost.

Wollmar fick sin efterlängtade ”Brandbil, med en lång, lång stege” och lekte nästan oavbrutet med den till dess att kusinerna kom till lunch. Sedan fixade vi alla det sista inför kalaset. På eftermiddagen fick vi sedan ett härligt 3-årskalas ute i trädgården på en av sommarens få soliga dagar (ibland ska man ha tur!!).

Som ni säker märkt så har vi under den senaste veckan bakat och fixat för kalaset. Dels efter Wollmars egna önskemål och dels efter lite nya recept och idéer som vi hittat och velat testa.

Wollmars egna önskemål för kalaset var följande:

  • Popcorn
  • Kex
  • Saft
  • Banantårta med jordgubbar och massa choklad

De tre första var inga svårigheter, utan köptes liksom bara in. Wollmar hade gjort en noggrann beställning på tårtan, det skulle vara en ”banantårta” men vara rund och innehålla jordgubbar och toppas med jordgubbar och choklad. Sagt och gjort. Vardera komponent tyckte han var god,  men det blev  inte så mycket tårtätning när det väl kom till kritan. Det blev mest popcorn, saft och kex för födelsedagsbarnets del.

image

För att förenkla för er vad vi bjöd på så kommer här en numrerad lista med eventuella länkar till recept:

  1. Födelsedagstårta (aka. banantårta med jordgubbar och massa choklad). Vanlig tårtbotten (enligt standard kokbok) med fruktmos på 1 banan och 200 g jordgubbar i ena lagret och vaniljkräm uppvispat med ca 1 dl vispgrädde i det andra lagret. Sedan är tårtan spacklad med vispgrädde och toppad med färska jordgubbar och chokladspån.
  2. Krusbärskaka med toscatäcke från tidningen hembakat. (Note to den som bakar: Hade inte skadat med dubbla mängden tosca)
  3. Vinbärskakor
  4. Hallonmarshmallows
  5. Chokladgodis i små vikta lådor med solfjärdrar
  6. Kex/Chokladwafers
  7. Inbakade chorizos (alltså smala chorizokorvar delade i tre bitar istället för prinskorv). Vi tycker att det är viktigt att erbjuda saltfika på kalas.

imageWollmar hade mycket svårt att somna ikväll och låg och pratade långt och länge, först med både Mia och sen med farmor och pratade om dagen och allt runt omkring. Imorgon bär det av till Stockholm igen för höstterminsstart och nya utmaningar med en ettåring och en treåring. Det ni!

Lite fler bilder från bröllopet

image

Innan vi gick hemifrån och lämnade barnen med Simon&Jenny som världens bästa barnvakter. Som alltid (typ totalt tre gånger eller nåt) när vi har barnvakt över heldag+natt blir något av barnen sjuka. Wilfred fick feber och förkylningsastma, men Simon&Jenny hade klarat allt galant. Underbara vänner som hörde av sig i precis rätt tid när vi började fundera över hur det gick där hemma med mms-kavalkad och rapport om nattade barn i rätt tid. De sov över hos oss och hjälpte de trötta föräldrarna att överleva förmiddagen efter ca 4 timmars sömn. image

Bilderna hamnar lite i fel ordning, men jag orkar inte fixa. Mellan desserten och arabisk dans och tårta hade vi eldshow. De inhyrda eldshowsartisterna var fantastiska och avslutade med detta, ett pampigt fototillfälle. image

Festen inleddes med bubbel och mingel. Tyvärr är det här den bästa bilden på brudparet vi har. När de stod stilla var vi som mest aktiva med att fixa grejer. Som tur var är den digitala tidsåldern generös med bilddelning. imageEn av mina äldre systrar hade gjort tårtorna och brudbuketten. Sockerpioner på tårtan och pioner i buketten. Hon är helt och hållet självlärd och har typ youtubat sig till hur man gör.

imageDet syns inte så tydligt på bild, men de fjärde och äldsta systern hade gjort all dekor, hundratals pompoms och blomdekorationer på borden.

Bruden själv hade skapat enormt mycket vackra detaljer som ett skåp med bordsplaceringen i, en tidslinje med när de alla olika gästerna kom in i brudparets liv och när de själva möttes, fin upphängning av fotografier ute i trädgården och massor med andra saker.

Jag är en del av världens bästa systraskara, det ska ni veta!

Wollmar 2 år

Idag för två år sedan föddes Wollmar. Det är helt sjukt att vår lilla grabb redan är så gammal. Sen igen är det bara att inse att vi har långt kvar att gå och att vi kommer säga samma sak i många år framöver. I alla fall.
Hur var hans födelsedag? Wollmar kom in och väckte oss vid 06:20. Efter frukost fick han presenter från oss och farmor och siya. Han fick en bok av oss och ett legotåg av dem. Vi har kvar en present som han får när han kommer hem plus att han fått att han ska få gå barngympa (Born to Move) på vårt gym i höst.

Sedan fick han hissa flaggan tillsammans med farmor och strax efter det kom kusinerna Erika och Camille. Det var så roligt att leka med dem vi i princip fick tvinga honom att sova middag, något som aldrig hänt tidigare. Efter allt förberedelsefix kom gästerna vid tretiden. Vi bjöd på två sorters snittar med en krämig fyllning med majonäs, creme fraiche, kapris och rödlök. Det som skillde dem var att den ena hade tonfisk och den andra bacon. Utöver fyllningen hade vi romansallad och tunna skivor av tomater i. Utöver detta hade vi rabarbergrottor och vattenmelon och Wollmars favoriter kex och popcorn (Wollmar åt nog nästan motsvarigheten till en hel mikropop helt själv). Sedan var det bara kaffe och the och två tårtor. Det skulle bara bli en tårta egentligen med eftersom 10 äggulor gick åt till jordgubbstårtans vaniljkräm gjorde vi också en marängtårta med massor av bär och grädde.

Wollmar var jätteduktig och satt med massor av vuxna helt själv vid ett bord utan varken mamma, daddy, farmor eller siya. Han där och beställde skål efter skål med popcorn. Han är verkligen inte särkilt intresserad av sötsaker annars. Han fick smaka en bit rabarbergrotta och verkligen rös av obehag. Tårtan smakade han en sked av, men tackade nej till mer.
Wilfred gjorde det som en 11 veckors bebis gör bäst och var glad och söt.

image

De senaste nätterna har det varit hemskt besvärligt att få Wollmar i säng på kvällen. Det som i vanliga fall tar mindre än 1 minut har blivit 45-60 minuters kamp. Det är helt enkelt för mycket roliga saker som lockar och han skulle helst bara velat strunta i hela sovgrejen. Men ikväll var han helt slut och det tog inte många minuter för Mia att lägga ner honom och be godnattbön innan han slocknade. Han hade så roligt på kalaset och lekte vilt både med barn och vuxna. Det är mysigt att se så många av de människor som finns runt om i våra och våra barns liv och det värmer så mycket att bemötas av deras kärlek och omtanke.
Tack för att ni alla finns!

Devil’s food cake med jordnötssmörsmousse

Idag kommer vi att ha Wollmars andra ettårskalas. Denna gången med min släkt och Wollmar kommer att dela kalas med kusin Edvin som nyligen fyllt sex år. Även idag blev det en tårta enligt ett recept från Sockerrus.se. På sockerrus är det en dubbel tårtbottengrund och vi körde bara med choklad. Vi skalade ner fyllningen (jordnötssmörsmoussen) till ett paket á 200 g cream cheese (och därmed 2 dl floursocker och 260 g jordnötssmör) och chokladganachen enligt nedanstående formel (fast sedan fläskade vi på lite ändå med 2 dl grädde och 360 g choklad)

image

Joseph stod för den matematiska uträkningen.

image

Vi satte på fyllningen i mellanlagren igår redan. När vi hade tagit upp och skurit kakan täckte vi formen med plast, satte i nedersta kakbotten och monterade ihop alla lagren i formen. Sedan har den fått stå över natten med en lite tyngd över, så att kakan riktigt satte sig och blev perfekt rund i formen utan att börja glida runt. Sedan var det bara att dra upp kakan i plastfolien ur formen och sätta på fatet.

Vi hade i 200 g mjölkchoklad och160 g mörkchoklad och vispade ganachen ganska hårt med elvisp. I och med detta blev den hur stel som helst och det gick nästan inte att spritsa.

image

Slutresultatet är vi i alla fall nöjda med och det blir finfint att ha kalas än en gång.
Eftersom vi ska ut och resa med tårtan i en sån där plastform med snäpplock, så har vi tyvärr inga snygga kort med fint tårtfat. Det stör mig lite, menmen.

Dagen i bilder

Jag tänkte att jag skulle bjuda på lite kort som inte är på Wollmar för en gång skulle.

image

image

image

image

Förutom ovanstående aktiviteter har vi handlat, haft tvättstuga, varit i Sickla på babyrytmik och på det gjort allt annat om en Wollmar behöver.
Grymt bra fredag helt enkelt.

Nu ska chokladtårtan få sin jordnötssmörmoussefyllning och sedan blir det fredagsmys.

Lemon-poppy seed cake

Idag är det ingen vanlig dag. För det är min/vår Mias födelsedag. HURRA HURRA HURRA!
Firndet har under dagen enbart sträckt sig till presenter och sjungning på morgonen. Men nu på kvällen, efter GBG-varv och allt, har vi samlats några vänner hemma hos Elvira och Filip och ätit middag. Nu sitter vi ute på balkongen och njuter av en härligt hög och god tårta i MÅNGA lager.
Svaret är ja, den är lika god som den ser ut att vara!

image

image

Sista dagen – nästan

Idag hade jag min sista dag på jobbet. Eller, nästan i alla fall. Från och med nästa vecka kommer jag att jobba 20 % och vara på jobbet på fredagar. Så egentligen har jag hela 7 arbetsdagar kvar.
Hur som helst bjöd jag på avslutningsfika idag. Det blev en härligt mastig chokladtårta.
Receptet norpade jag från ”allt om mat”. Fast istället för de föreslagna marsipankycklingarna kom Mia på att skriva en liten ”hej då” text:

image

Kan ni gissa vad det är för bok? Två poäng för författare, två poäng för vilken triologi och fyra poäng för vilken varelse och i vilket sammanhang som citatet kommer från.
Vinnaren får komma på fika imorgon och äta upp resten av tårtan.