Tagg: vänner

Éclairs

Éclairs

Éclairs är min barndoms favoritbakverk, något som jag alltid valde när vi var och fikade när jag bodde på Sri Lanka. Här i Sverige hittar jag inte så ofta några bra éclairs när vi är ute och fikar. Så jag brukar göra själv när jag blir för sugen! Det är faktiskt inte särskilt svårt. Man gör avlånga petit chouxer som man fyller med en chokladkräm och doppar toppen i en chokladglasyr. Jag ska berätta mer!

Ingredienser:

(alla recept nedan är mätta efter att vi använder två ägg. Det vanliga är att man kör en pate au choux smet på tre eller fem ägg. Skala om efter behov!)

Pate a choux –

  • 33 g smör
  • 132 g vatten
  • 80 g vetemjöl
  • 2 ägg

Chokladkräm –

  • 2 äggulor
  • 6 g mjöl
  • 10 g potatismjöl
  • 40 g (½ dl) socker
  • 2 dl mjölk
  • 2 tsk vaniljextrakt eller vaniljsocker (eller skrapa ner färsk vanilj om ni vill)
  • 30 g smör
  • 80-90 g mörk choklad

 

Chokladtopping –

  • 2 msk vatten
  • 40 g socker
  • 75 g choklad

Pate a choux och petit choux –

Slå på ugnen på 200 grader. Koka upp vatten och smör i en kastrull. Rör ner mjölet med en träsked och fortsätt sedan att blanda under kraftig omrörning på plattan tills degen släpper från botten och det nästan börjar fräsa lite i kastrullens botten. Ställ undan katrullen och blanda sedan ner ett ägg i taget tills varje ägg är helt inrörd i smeten. Detta görs bäst med köksassistens och en ”k-spade” men går även för hand.
Spritsa sedan smeten med mellanstor räfflad tyll till avlåga petit chouxer. Bör bli 7-8 stycken. Grädda i mitten av ugnen i 20-25 minuter. OBS! Öppna inte ugnen under gräddning då det finns risk att de rasar ihop.

Chokladkräm –

Blanda äggulor med mjöler och ungefär hälften av sockret (20 g). Koka upp mjölken med resten av sockret och vaniljen. Rör ner hälften av mjölkblandningen i äggmixen och häll sedan tillbaka det i kastrullen. Koka upp under kraftig omrörning och ta sedan av från plattan. Hacka choklad och häll över det och smöret  i vaniljkrämen och rör om tills det är en slät chokladkräm. Ställ för att svalna av i ca 30 minuter.

Chokladtopping –

Hacka chokladen och blanda alla ingredienser i en kastrull. Värm försiktigt på under omrörning och ta bort från plattan så frot om all choklad har smält. Fortsätt att röra om tills allt socer har löst sig (du ska inte längre höra något knaster när du rör om med vispen).

Montering –

Spritsa sedan in chokladkrämen i petit chouxerna och doppa sedan i glasyren. Ställ i kylen i runt en timma och servera när gästerna kommer!

image

Baka, servera, njuuut!

Psykologens tre tips för att hålla sitt nyårslöfte

Dagens inlägg kommer från Niklas Laninge, psykolog, bloggare och grundare till den smidiga mikrokurssidan dailybits.com (där vi har en kurs).

Som psykolog gillar jag egentligen inte tanken på nyårslöften eftersom dessa tenderar att vara vaga önskningar så som “träna”, “sluta röka” eller “läsa fler böcker”. Med andra ord långt ifrån så kallade SMART:a mål. Du som läst det minsta lilla om målsättning vet nog att SMART är ett akronym som står för specific, realistic, action oriented, mearsurable och timly.

Jag hörde akronymet när jag läste kurser i företagsekonomi men jag har haft mycket mer användning för det i terapirummet. Kortfattat så är ett smart mål som uppfyller varje del av förkortningen.

Nu tänkte jag komma med tre snabba tips på vad du bör tänka på när du bestämmer ditt nyårslöfte samt tre tips på gratis mikrokurser som hjälper dig ta dig an 2016 med storm.

1. Undvik “what the hell effect”
Har du någonsin satt upp ett ambitiöst mål för dig själv, varit på god väg att nå det men missat någon dag och då känt “äh, jag skiter i detta”? Då har du upplevt den så kallade what the hell effect. Undvik effekten genom att gradvis öka dina mål. Istället för att säga att du ska träna fyra dagar i veckan kan du börja med ha målet att gå till gymmet två gånger i veckan under januari, tre ggr/veckan i mars, osv. Sen bör du ju också vara inställd på att man ibland missar träningstillfällen etc och att det är helt ok.

2. Skapa mini-mål
Lite på samma tema som ovan. Problemet med grandiosa mål och önskningar är att man lägger belöningen långt fram i tiden. Eller, många nyårslöften är ju ofta så vaga att det är helt omöjligt att veta när man följt dem. Så när du står där på tolvslaget och funderar på ett nyårslöfte vill jag att du ska tänka ett extra varv och fundera ut 3-4 mini-mål som du kan placera ut under året. Satsar du på att sluta röka så kanske du kan unna dig en rejäl middag på stan när du lyckas avstå från att feströka fem utekvällar i rad.

3. Utnyttja “Premacks princip”
Premack var en psykolog som hade ett och annat att säga om motivation. Hans princip är egentligen inte raketforskning utan ter sig rätt självklar. Premack kom nämligen på att ett bra sätt att göra tråkiga beteenden mer motiverande är att göra ett belönande beteende efter ett tråkigt. Lite “ät grönsakerna först så får du efterrätt sen”. Om ditt nyårslöfte innefattar beteenden som du finner mindre motiverande att utföra bör du alltid belöna dig med att göra något skoj efter att du har utfört dem. Jag själv ska försöka läsa en vetenskaplig artikel i veckan och kommer efteråt att belöna mig med ett avsnitt av TV-serien It’s Always Sunny in Philadelphia”.

Tre snabba kurstips som hjälper dig med nyårslöftet
Psykologin som får det gjort: En kurs där psykologen Alexander Rozental lär dig att sluta skjuta upp saker.
How To Crush Your Business Goals Like Peanuts: Managementprofset Tor Refsland lär dig sätta mål som en sann chef.
Motivationsboosten: Jag ger dig mina 10 bästa psykologiska principer som hjälper dig att bli mer motiverad.

Gott nytt år!

Minisemester

Medan Mia har varit på kurs med jobbet (se här, här och här) så har jag varit föräldraledig med barnen på en mycket sommrig Öckerö.
Det känns nästan som att vi haft mer sommar de här fyra dagarna än vi haft på vår hela 8-veckors-semester.
Vi har inte gjort så jättemycket spännande eller varit på äventyr, men vi har haft en härlig sommarrytm som verkligen har gjort gott. Barnens dagar har sett ut såhär:

  • Vakna
  • Frukost
  • Leka
  • Second breakfast
  • Ut och leka, cykla, gunga, mm
  • Sova middag
  • Lunch
  • Stranden, fiska krabbor, bada, leka med sand, mellanmål, leka mer
  • Hem och leka
  • Middag
  • Mamma kommer hem
  • Kvällsmat
  • Bad
  • TV
  • Sova

Undantaget var att vi i fredags eftermiddag åkte in till stan och hälsade på vännerna Elvira, Filip och Arvin. Sedan har det såklart varit massor med tid och lek med farmor och siya vilket har varit hur kanon som helst. Wollmar föreslog, när vi satt i bilen på väg in till tåget, att han kunde stanna kvar och Wilfred, Mia och jag kunde åka hem. Så det är härligt att veta att de här resorna uppskattas av fler än bara Mia och mig.

En kul grej vi gjorde, som det kommer receptet på snart, var hemmagjord nyponsoppa. Lätt och gott var det, men det kommer som sagt var snart.
Här kommer lite bilder på resan.

image

Trädgårdsarbete

image

Strandhäng

image

Klippning av Wilfreds vilda hår (Wollmars hår klipptes också vilket syns i nästa kort)

image

Övriga äventyr, däribland plaskpool på penthousebalkongen

image

Sista kvällen festade vi vuxna på skaldjur och nybakt bröd + nyslagen majonnäs

Liseberg i regn

Idag var vi tillsammans med våra vänner Elvira och Filip med deras Arvin. I likhet med resten av sommaren så uteblev det fina vädret. Istället bjöds vi på regn, regn och åter regn.
Det underbara är att en tvååring och en treåring tycker inte alls att regn är dåligt väder och tack vare bra regnkläder (tack E&F) och alla åkturer så hade de en superdag!

image

regnjacka över bärsele, funkar finfint…

image

image

image

Wollmar 2 år

Idag för två år sedan föddes Wollmar. Det är helt sjukt att vår lilla grabb redan är så gammal. Sen igen är det bara att inse att vi har långt kvar att gå och att vi kommer säga samma sak i många år framöver. I alla fall.
Hur var hans födelsedag? Wollmar kom in och väckte oss vid 06:20. Efter frukost fick han presenter från oss och farmor och siya. Han fick en bok av oss och ett legotåg av dem. Vi har kvar en present som han får när han kommer hem plus att han fått att han ska få gå barngympa (Born to Move) på vårt gym i höst.

Sedan fick han hissa flaggan tillsammans med farmor och strax efter det kom kusinerna Erika och Camille. Det var så roligt att leka med dem vi i princip fick tvinga honom att sova middag, något som aldrig hänt tidigare. Efter allt förberedelsefix kom gästerna vid tretiden. Vi bjöd på två sorters snittar med en krämig fyllning med majonäs, creme fraiche, kapris och rödlök. Det som skillde dem var att den ena hade tonfisk och den andra bacon. Utöver fyllningen hade vi romansallad och tunna skivor av tomater i. Utöver detta hade vi rabarbergrottor och vattenmelon och Wollmars favoriter kex och popcorn (Wollmar åt nog nästan motsvarigheten till en hel mikropop helt själv). Sedan var det bara kaffe och the och två tårtor. Det skulle bara bli en tårta egentligen med eftersom 10 äggulor gick åt till jordgubbstårtans vaniljkräm gjorde vi också en marängtårta med massor av bär och grädde.

Wollmar var jätteduktig och satt med massor av vuxna helt själv vid ett bord utan varken mamma, daddy, farmor eller siya. Han där och beställde skål efter skål med popcorn. Han är verkligen inte särkilt intresserad av sötsaker annars. Han fick smaka en bit rabarbergrotta och verkligen rös av obehag. Tårtan smakade han en sked av, men tackade nej till mer.
Wilfred gjorde det som en 11 veckors bebis gör bäst och var glad och söt.

image

De senaste nätterna har det varit hemskt besvärligt att få Wollmar i säng på kvällen. Det som i vanliga fall tar mindre än 1 minut har blivit 45-60 minuters kamp. Det är helt enkelt för mycket roliga saker som lockar och han skulle helst bara velat strunta i hela sovgrejen. Men ikväll var han helt slut och det tog inte många minuter för Mia att lägga ner honom och be godnattbön innan han slocknade. Han hade så roligt på kalaset och lekte vilt både med barn och vuxna. Det är mysigt att se så många av de människor som finns runt om i våra och våra barns liv och det värmer så mycket att bemötas av deras kärlek och omtanke.
Tack för att ni alla finns!

Stockholm marathon 2014 – 3:48

Stockholm marathon 2014 – 3:48

Mitt första marathon

Igår sprang jag Stockholm marathon. Som jag skrivit tidigare var detta mitt första marathon. Om det blir mitt sista återstår väl att se men med tanke på hur mycket tid träningen kräver så dröjer det nog några år innan det blir aktuellt igen.

image
En peppig Joseph innan loppet

När jag startade loppet var det (precis som det är alla år tänker jag mig) trångt och svårt att ta sig fram. Knäna gjorde sig påminda redan din början men det var inget som inte gick att hantera. Efter runt 3 km fanns det mer plats att röra sig i och jag började få in ett ganska fint tempo. Sedan flöt loppet på och helt plötsligt var jag redan förbi 10 km-sträcket.

Jag hittade farthållarna för 3:45 gruppen och höll mig till dem ganska länge. Vid varje vätskekontroll drack jag sportdryck gåendes och vid varje mil fram till och med 30 km stretchade jag lite också.

image
31 km and still going strong

image
Efter 31 km stod Mia, Wollmar, Wilfred och min mamma och thathi och hejade på mig. Jag passade på att stanna, få en puss av Mia och Wollmar och sprang sedan vidare.
Detta var på andra vändan förbi södermälarstrand och snart var det snart dags att ta sig upp för andra omgången av västerbron. Personligen tyckte jag att bron inte var så farlig och jag sprang förbi många på vägen upp. Däremot var pålsbacken som var precis innan västerbron riktigt tung!

1 km efter bron, alltså mellan 34 och 35 km, började den riktiga maran.
Knäna skrek och värkte, benen var stumma och kändes som att de var gjorda av trä och kroppen var helt och hållet slut på energi. Nu gällde det verkligen att ta en kilometer i taget.
Jag fick börja inbilla mig olika saker för att orka med.
”7 km är ingenting, det är ju en lätt runda”
”Du får inte stanna, benen måste rulla”
”1 km till så är det bara 10 % kvar”

Vid 36 km unt hörnet vis stadshuset fanns cola att dricka. Jag tog en mugg, gick, drack och sprang sedan vidare. Sockerkicken den gav kunde nästan liknas med en berusning. Sedan insåg jag att det inte var säkert att jag kunde komma igång igen om jag stannade för att dricka igen. Därför pinade jag på fram till 39 km och det kändes som en evighet. Under dessa kilometer förberedde jag mig mentalt på att stanna för en sista vätskekontroll.

3 km kvar och jag stannade för dricka. En mugg sportdryck och en vatten. Jag passade på att göra en sista stretching och tvingade benen jag starta igen. Sedan intalade jag mig själv att jag skulle börja en liten 3 km runda. Jag hade inte sprungit alls och tröttheten i benen berodde på att Mia, barnen och jag tagit en långtur runt stan. Jag var kladdig på ena handen efter sportdryck men intalade mig själv att det var en pigelinglass som Wollmar kladdat på mig. Sedan körde jag min lilla runda. Det kändes ganska ok till och från och jag fick upp farten lite grand till. Efter ett tag döck kompisen Roya upp och sprang med och hejade. 1 km senare fanns Simon där och hejade på mig. Det gav verkligen en viktig extra push där på slutet.

Sista kilometern låtsades jag att det var sista kilometern från pendelbron och hem. Det var för plågsamt att finnas i verkligheten och springa en marathons sista kilometer. Så jag fortsatte att springa i min låtsasvärld.
På väg in i stadion återgick jag till det verkliga loppet. Jag fick ny energi och när en person började springa om mig ryckte jag till och spurtade sista 150 meterna i mål.

42 195 m på 3:48:34! Tjoho! Jag klarade det. Lyckan var fullkomlig. Vi fick medalj och en filt och slussades sedan vidare genom en gång till östermalms IP. Väl framme vid idrottsplatsen fick man en påse med saker att äta och dricka och en Stockholm marathon t-shirt. Sedan började allt bli suddigt och jag latede snabbt upp en plats att sitta på och började stoppa mig med energidryck, nötter, russin mm.

image
Trött men nöjd

Så här en dag senare mår jag faktiskt riktigt bra. Lite öm om höger stortå och stel i axlar och rygg. Knäna är kanske inte helt nöjda men det går bra att gå i trappor. Sluttiden på 3 h 48 min är ungefär vad jag hade hoppats på.
Men ingenting av detta hade blivit möjligt om inte för min underbara fru! Det var hon som fick mig att börja träna på allvar för snart 10 år sedan. Den tid jag tagit ut i träning har hon, som under hela marathonträningsperioden varit gravid, fått ta hand om Wollmar. Utan hennes uppmaningar, stöttning och träningsråd är det inte säker att jag hade kommit runt alls.
Mia, jag älskar dig och tack för att du är världens bästa fru och min bästa vän!

image

Förskolsäventyret börjar snart

Om en halvtimma far vi iväg till Wollmars första dag på förskolan. Hela denna veckan är det inskolning och nästa vecka är det anpassade tider. Därefter är det väl tänkt att allt ska rulla på som ”vanligt”. Hur kommer det att bli? Hur kommer han ha det? Kommer han trivas? Hitta förskolslärare som han känner sig trygg hos? Få kompisar? Hur kommer det gå med språket (mest kanske engelskan som jag är orolig för)?

Ja, inom kort kommer väl allt att få sitt svar. Jag avlägger en rapport över hans första dag ikväll. Ha det gott til dess!

Första advent, the breakfast

Så har första advent kommit till vår dörr och nu lackar det mot jul. Vi väntade frukostsällskap och fick därför skjuta upp den mysiga adventsfrukosten en aning. Men sen kom vännerna Simon och Jenny och det blev jättemysigt. Julgröt, kryddbröd, ostar, julmust, klementiner och så vidare. Tyvärr inga lussebullar eller pepparkakor för det ska vi baka i eftermiddag tillsammans med Rickard och Moa.

image

Klädbytardag, mellis, bekanta och lek

Idag har det varit klädbytardag på högalidskyrkan. Jag och några pappor möttes upp utanför för att alliera oss och hjälpas åt. Det var sjukt mycket folk och tyvärr för många som krävde för mycket men vi hitta lite grejer ändå.

image

Som sagt var var det massa folk där och vi träffade en hel del vänner och bekanta som vi inte sett på ett tag. Mitt i allt passade Wollmar på att GÅ ner för trapporna helt själv utan stöd.

image

Efter loppis blev det mellis.

image

image

På vägen hem stannade vi till vid drakenbergsparken. Wollmar hittade med det samma den djupaste pölen och efter en tur till sandlådan var Lortmar ett faktum.

image

Kvastar är bland det roligaste som finns men synd att det inte blir renare för det.

Baby love

image

Idag fick vi träffa vår nya kompis Arvin! En liten sötskrutt! Wollmar fattade inte riktigt grejen med bebisen, men vi andra fick njuta av lite bebisgos!

image

image

image

image