Onsdagscurry

image

Börja med att plocka fram allt du har i skåpen. Här är en salig röra av sri lankesiska, indiska och typiskt svenska ingredienser. I påsarna är chili, råsaffran, kardemummakärnor. I de vita påsarna är det en sri lankesisk mild curryblandning och en indisk tandoori-blandning. På skärbrädan ligger några torkade chilifrukter, en muskotnöt. Utöver dessa så tar jag lök, vitlök, persilja, korianderfrö, salt, svartpeppar.

image

Hacka persilja, vitlök, lök.

image

Rosta kardemummakapslar och korianderfrö.

image

Mortla samman peppar, chili, kanel och alla andra kryddor som behöver slås sönder.

image

Först fräste jag alla kryddorna, även de olika curryblandningarna. Sen la jag i kycklingen och lät den fräsas ordentligt.

image

I med lök och persilja, låt fräsa lite till. I med krossade tomater!

image

Sen hällde jag på lite vatten och smakade av med salt, socker och vinäger.

Nu står grytan och kokar ihop, totalt kommer de ha kokat i kanske 2-3 timmar. Någon gång där emot slutet kommer jag hälla i grädde, bitar av paprika och champinjoner som jag förstekt litegrann  med vitlök.

Sedan serverar vi med ris och en blandad sallad.

Det är vår middag ikväll, vad ska du äta?

Ps: Joseph låter hälsa att han i smyg lagt till ingefära och spiskummin också. Bara så ni vet. I slutänden kan det vara både det ena och det andra i den där grytan. Man går förbi, smakar av, kastar i någonting till…

Previous

Next

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *

Integritets Preferens
When you visit our website, it may store information through your browser from specific services, usually in form of cookies. Here you can change your privacy preferences. Please note that blocking some types of cookies may impact your experience on our website and the services we offer.