Ängamat

Idag på lunchen bjöd vi på Ängamat – en superklassisk soppa, men god är den!

Vi fick flerdubbla receptet, men vi följde grundreceptet från ”Vår kokbok” med några justeringar
1 blomkålshuvud
4 morötter
1 purjolök
100 g sockerärtor
7,5 dl vatten
1 tsk salt
½ tärning grönsaksbuljong
½ tsk vitpeppar

2 msk vetemjöl
5 dl mjölk
hackad persilja
1 dl grädde

Ansa, skala och skölj grönsakerna. Skär blomkålen imindre bitar eller buketter, skiva morötter och purjo. Skär sockerärtor i bitar. (Vi körde liksom på ”skedstort” – tänk att man ska kunna fånga upp några sorters grönsaker i varje sked).

Koka upp vattnet och, salta och lägg i morötter och blomkål och låt koka i 4-5 minuter. Lägg sedan i de övriga grönsakerna och låt koka i 1 minut. Häll av grönsakerna, men fånga upp spadet med en skål under durkslaget. Kokspadet ska användas!

Rör ut mjölet med lite av mjölken. Koka upp resten av mjölken tillsammans med psadet. Häll i mjölredningn under omrörningen, koka 3-5 minuter. Smaka av med salt. Häll i grädden. Lägg i grönsakerna och persiljan. Klart!

Gott och lätt sommarmat!

Leave a comment

Privacy Preferences
When you visit our website, it may store information through your browser from specific services, usually in form of cookies. Here you can change your privacy preferences. Please note that blocking some types of cookies may impact your experience on our website and the services we offer.