Shepherd’s pie

Shepherd’s pie

Sheperd’s pie-recept på svenska

Shepherd’s pie är egentligen inte en paj utan en slags köttfärs- och potatismosgratäng.
Detta är näst sista rätten i vår brittiska vecka. Här kommer receptet.

Ingredienser (4 port):

  • 500 g lamm- eller nötfärs
  • 2 stjälkar blekselleri
  • ½ fänkål
  • 1 gullök
  • 1 morot
  • 3 dl guinness, stout eller porter
  • ½ dl worcestershirsås
  • 1 tärning kycklingbuljong
  • 1 tsk rosmarin (eller timjan om du gör på nötfärs)
  • Olja till stekning
  • salt, peppar

Potatismos –

  • 1 kg mjölig potatis
  • 2 dl mjölk
  • 50 g smör
  • salt, peppar

Så här gör du:

  1. Finhacka lök, selleri och fänkål. Slanta moroten om du gillar större bitar (jag rev ner moroten grovt eftersom barnen ”inte tycker om” mjuka morötter).
  2. Stek lammfärsen i en stekpanna i två omgångar tills varje omgång fått en fin brun färg. För över varje omgång i en gryta.
  3. Fräs fänkål, selleri och morotsbitarna i samma stekpanna och för över dem i grytan när de de mjuknat.
  4. Bryn till sist löken och för över den till grytan.
  5. Slå på plattan på grytan och häll över den mörka ölen, worcerstershirsås och lägg i buljongtärningen och örtkryddan. Koka upp och sänk sedan värme så att den puttrar.
  6. Puttra tills nästan all vätska kokat in, ca 30 – 60 minuter. Rör om då och då.
  7. Koka under tiden potatisen och vispa ihop potatismos med de kokta potatisarna, mjölken och smöret. Smaka av med salt och peppar.
  8. Slå på ugnen på 225 C.
  9. När köttfärsen är klar smaka av den med salt och peppar.
  10. Häll över köttfärden i en ugnsfast from. Täck med potatismoset och grädda i mitten av ugnen i ca 30 så att moset får en fin färg.

image
Gott med en onion gravy och gröna ärtor till.

Related Posts

Leave a comment

Privacy Preferences
When you visit our website, it may store information through your browser from specific services, usually in form of cookies. Here you can change your privacy preferences. Please note that blocking some types of cookies may impact your experience on our website and the services we offer.