Hemmagjord chokladglass

Hemmagjord glass är en sak som kan bli en riktigt besvikelse eller en riktig succé. Generellt, om en gör ”vanlig” glass är användandet av glykossirap tillsammans med en vettig glassmaskin lösningen till att inte få isig glass. För vår del är det nästan alltid choklad som gäller så när vi bestämmer att göra själva blir det alltid hemmagjord chokladglass! Vill du göra glassen ännu mer maxad kan du kombinera den med en cookie dough som är enkel att göra och som är supergod!

 

Hemmagjord chokladglass

  • 1 dl grädde
  • 3 dl mjölk
  • 50 g glykossirap
  • 100 gram mörk, hackad choklad
  • 5 äggulor
  • 1 dl socker

Så här gör du:

 

  1. Värm grädde, mjölk och glykossirap. Använd termometer och överstig inte 82 °C.
  2. Hacka 100 gram mörk choklad.
  3. Skilj äggulorna från vitorna. Spara vitorna till en god pavlova eller maränger. Vispa 5 äggulor och 1 dl socker halvpösigt för hand. Det går utmärkt att använda frusna äggulor.
  4. När mjölken nått 82 grader slår du den över äggen och vispar raskt ihop det.
  5. Häll tillbaka i kastrullen, sänk värmen och tillsätt chokladen
  6. Värm långsamt under ständig omrörning.
  7. Vispa tills chokladen smält och smeten tjocknat något. Den får inte överstiga 82 °C!
  8. Kyl sedan smeten snabbt i ett vattenbad.
  9. Om du vill göra glassen omedelbart försök att få ner smetens temperatur så mycket som möjligt eftersom det påverkar hur lång tid det tar att göra glassen i maskinen. För bästa resultat förvaras smeten övertäckt i kylskåp över natten. Då är smeten riktigt kall och smakerna hinner mogna och komma fram.
  10. Följ instruktionerna och kör smeten i din glassmaskin.
  11. Servera med valfria toppings.

Hemmagjord chokladglass

För att se receptet med lite bilder och roligt snack av två övertrötta småbarnsföräldrar så kolla in klippet nedan.

Related Posts

Leave a comment

Privacy Preferences
When you visit our website, it may store information through your browser from specific services, usually in form of cookies. Here you can change your privacy preferences. Please note that blocking some types of cookies may impact your experience on our website and the services we offer.