Poll sambol

Poll sambol betyder kokos sambol och är ett mellanting mellan en sallad och… matströssel. På en tallrik med lankesisk ris och curry tar en vanligtvis ris, fler olika sorters curries och en del kalla tillbehör. Chutney är ett tillbehör de flesta i Sverige känner igen, sambol är mer av en doldis här, men en självklarhet i Sri Lanka.

Ingredienser (6-8 port poll sambol):

• 100 g kokos flingor (½ påse)
• 1 msk vatten
• ½ gul lök
• chilipulver eller chilipeppar efter smak,
• 1 krm salt
• pressad lime, uppskattningsvis ungefär saften från en tredjedels normalstor lime
• ½ tomat

Så här gör du:

1. Hacka löken, och den eventuella chilipepparn och tomaten fint.
2. Tillsätt alla ingredienser förutom lime till kokosflingorna och blanda och krama ordentligt med fingrarna.
3. Smaka av att det är tillräckligt salt och pressa slutligen över limen och blanda ytterligare en gång.
4. Klart!

Mat och Recept

sri lanka