Författare: josephsf

Matvecka från Montenegro

Wilfred valde matland den här gången och det blev Montenegro. Det var svårare att hitta recept än vi trodde. Och en del recept var med sådana kött- eller fiskingredienser som vi helst väljer bort av olika anledningar. Några rätter var också med egengjord pasta som blir små handgjorda skruvar och det har vi gjort redan i något annat sydeuropeiskt land. Och det tog en massa tid och blev inte överlägset gott vanlig pasta. Helt enkelt ovärt som vardagsmat. Det fanns också några mat-gröt-varianter som vi vet av erfarenhet att inte heller brukar gå hem.

De recept vi valde var:

Čobanska Krem Supa Od Vrganja (Cream of Mushroom Soup)

Imam Bajeldi (vegetarisk aubergine-rätt) (Verkar vara både en rätt som finns både i Turkiet och Montenegro. Vi serverar med färdigköpt börek.

Då får vi fylla ut med annat:

Om vi får gäster någon dag kommer vi också bjuda på detta till fika/dessert.

Vad ska du/ni äta i veckan som kommer?

Fyra månader med Waldo

Waldo

Waldo fick en tuff start på sin fjärde månad i livet. För tre veckor sedan fick han sin andra dos av rota-vaccin. Redan på samma eftermiddag började han bli gnällig mot kvällen och gjorde något som han aldrig gör annars: Grät otröstligt. Gråtomgångarna höll i sig mellan 15-60 minuter och ökade sedan i frekvens. Till slut fick vi nog och 03:45 på morgon fick vi nog och kontaktade vård och åkte in till Sachska barnakuten. Det visar sig att han fått en ovanlig biverkning till vaccinet som gjorde att gas och bajs inte kom ut och detta gjorde såklart ont. De hjälpte honom på sjukhuset, men följden var ändå 5 dagar till av ett barn med överkänsligt mag-/tarmsystem så att passage av rapar, pruttar och bajs gjorde jätteont. Pysventilen ”windi” blev vår bästa vän som hjälpte honom att prutta och bajsa. Det tog honom 5-6 dagar att bli mer sig själv och att inte ägna större delen av dagarna åt att gråta.
Hela grejen med EC har således fått ett bakslag på grund av detta, han har inte fått tillbaka de signaler kring bajs som han tidigare gav och verkar överlag ha svårare att bajsa.

Största utvecklingsstegen just nu är väl att han blivit mycket bättre på att greppa och hålla i saker med flit, rulla från rygg till mage och att han babblar med ett annat slags joller, en ständig svada (som sina bröder, det är som att ha på en oändlig pratradio i vårt hushåll…)

Wollmar och Wilfred

De stora barnen kämpar på. Wollmars klass har firat sina 100 första dagar i skolan och Wilfred har börjat i en barnkör. Som för alla i Stockholms län så har barnomsorgstimmarna minskat från 40 till 30 timmar/veckan för de som är föräldralediga. Konstigt nog så klubbades lagen/regeln genom den 28 jan och blev gällande den 1 feb. Innan dess fanns ingen tydlig information om hur det skulle tillämpas. Wilfred är nu hemma en hel dag i veckan, eftersom Mia behöver ha lite längre tid övriga dagar för att göra vissa jobbgrejer.

Sömn

Sömnen har funkat ungefär som tidigare. Waldo ammar fortfarande 3-5 gånger/natt och bajsar mellan 4:45 och 5:00 (alltså 30-45 minuter innan min väckarklocka ringer). Veckan efter rota-vaccinet var det ingen som sov särskilt bra, och inte nu heller senaste veckan under pga förkylning. (Eller jag sov rätt bra, för jag var i England på hotell i några nätter…)

Mat

Waldo blivit tillräckligt stabil att kunna sitta i baby-/matningsstol (vadderad sådan). Så vid de flesta måltiderna så sitter han i den och SUPER-nöjd. Detta innebär att vi nu har en trevlig period där både föräldrar får ha besittning av hela våra kroppar vid måltiderna vilket ju är väldigt trevligt. Undantaget att skära, blanda, lägga upp mat, städa upp och få de andra barnen att äta. Men det är i alla fall ingen som sitter i knäet.

Föräldrarna

För några dagar sedan var det 1 år sedan vi fick reda på att Waldo fanns i magen. Alltså tänk: För ett år sedan var han ett streck på en pinne och inte mer än en fantasi över att få bli välsignad över ett tredje barn. Idag är han ett av det mest självklara i våra liv!


En läsare frågade efter förra inlägget:

”Jag gärna vilja läsa mer om skillnader och likheter mellan att få andra barnet och att få ett tredje. Vad genererade störst ”chock”? Hur skiljer sig syskonrivaliteten åt? Fördelar/nackdelar med tredje gentemot andra – vad är svårare/lättare? Osv”

– C

När vi fick Wilfred så var Wollmar bara 22 månader gammal. Då tyckte vi att han var ”en stor pojke” och var helt redo att bli storebror, men inser nu mer och mer att en knapp tvååring inte är särskilt stor. Vi ångrar oss inte gällande närheten i ålder, eftersom de har så stor glädje av varandra. Men det var ändå en rätt intensiv tid i livet. Chocken då var att helt enkelt vänja sig vid att vi inte kunde lägga all krut på ett barn och med ens växte det stora föräldra-dåliga-samvetet över att inte räcka till. Nu när Waldo kom, så hade vi två ganska stora och mer självständiga barn. Det förenklar det hela och för vår del kändes det mer som att, ”ok, nu har vi en till att ta hand om”.

Syskonrivalitet finns just nu enbart mellan Wollmar och Wilfred och där finns den rejält massa ibland och i vissa ljusa stunder så finns den inte alls. Att få en trea tycker jag nästan bara bar med sig fördelar. Fördelarna är att få ha fler barn att få älska och ta hand om, att familjen känns liksom mer komplett. Detta kan ju vara sagt om vilken storlek av barnaskara som helst. För oss var och är tre måltalet och jag tror inte att vi kommer att sörja att det är slut med detta. En nackdel som jag nu kommer på är att vi föräldrar nu är i minoritet i familjen, vilket kan strula till det när en vill lära barnen demokrati. Men vi löser nog det på något sätt….

Matvecka från julön

Bildresultat för julön flagga

När vissa länder kommer upp som förslag för matvecko-land känner vi bara ”oh, yes!”. Antingen att det kommer bli spännande, eller att vi anar att det kommer bli väldigt gott. Och vissa andra länder känner vi mer ”Oooookej”. Julön var ett sådant. När vi redan i förväg anar att det kommer bli svårt att hitta recept, och att det kanske dessutom i stor utsträckning är recept som är avhängiga på färska och smakrika råvaror som är svåra att få tag i.

Christmas Island överraskade oss således icke.

Vi hittade ett recept.

Kycklingcurry vi serverar med mathavre

End of matvecka från julön.

Resten av veckan då?

Då får det blir kikärtsbiffar med bulgur, lasagne, sötpotatissoppa, falukorvstoast, pasta med sojabönor och valnötter, Shakshuka med bröd.

Österrikisk matvecka

En land-slumpgenerator hjälper oss ibland när det av någon anledning inte blir att barnen väljer matland. Den här veckan blir det Österrikisk mat. Det ska bli intressant! Vi har haft Schweizisk matvecka en gång, och den veckan innehöll faktiskt den enda maträtt vi faktiskt slängt hel och hållen. Nu är det dags att ge Österrike en chans! Vi vill varken göra schnitzel eller knödel, både är egentligen goda men inget vi är sugna på nu. Vi valde också bort kanske fem olika recept på hjort(inälvor).

Österrikes flagga

Här är våra utvalda recept:

Goulash

Potatis, ägg och tryffel egentligen är det här receptet en förrätt, men vi tänker att vi gör en stor sats stekt potatis och låter barnen äta med lingon också.

Paj

Vitlökssoppa Vi gillar visserligen vitlök, men kanske ändå att vi inte kommer ta 10 vitlöksklyftor ändå…?

Pannkaka Vi testar att äta med aprikosmarmelad. Låter lite knasigt, men kanske är gott?

Kycklingsallad som vi får förstärka med fulkornspasta för att få barnen att äta sig mätta.

Utfyllnadsrecept:

Vi hittar inte sju recept vi är sugna på (att äta eller laga) och får fylla ut med två andra recept för att få en hel vecka. Det får bli köttfärsslimpa med brunsås och potatis en dag.

Ska vi våga oss på att köpa surkål?

Veckans sallad blir en på linser och ruccola

Josephs årskrönika 2018

2018 har på många sätt varit året då både allt och inget hände. Det finns delar av året som verkligen lämat ett avtryck i våra liv, samtidigt som det varit långa perioder av sådant som jag inte alls minns vad jag hade för mig. Men det är väl så livet är. Vi är rutinmänniskor och livet rullar på och trots att det är viktiga saker vi gör, viktiga samtal som förs och viktiga relationer som byggs så försvinner det i tiden. Ibland hade det varit kul med en årskrönika som hyllar det vardagliga och lyfter upp guldkorn från den, men det får i så fall bli nästa år eftersom det kräver att en skriver ner och tar med sig dessa reflektioner. Så jag säger tack 2018 för allt du medfört och här kommer mina hightlights.

Januari

I och med flytten till Årsta blev det även aktuellt att byta förskola för barnen. Wollmar hade bara en termin kvar innan skolstart och vi hade kunnat ha kvar honom i gamla förskolan, men vi prioriterade smidig familjelogistik. Vi förlitade oss på att barn är flexibla inför nya situationer, kanske utifrån mina egna erfarenheter att under förskole- och skolår flytta fram och tillbaka mellan Sverige och Sri Lanka. Det gick bra för dem båda och i bytet har båda barnen hunnit få många nya Årstakompisar.

Förskola i Årsta innebär mer lek i skog och natur än vad de någonsin fick på Söder.

Februari

Den 10 februari gjorde vi en sådan där sak som vi bara gjort två gånger tidigare i livet och kanske aldrig kommer att göra igen. Vi gjorde och läste av ett positivt graviditetstest och fick bekräftat att Waldo fanns i Mias mage. Att självaste ”ett barn blir till” skedde i januari struntar vi i här. Det hade kanske varit lite akward om jag hade haft det som januari inlägg.

Mars

En av de allra viktigaste händelserna under mars månad var bokrelease av Mia och bästa Louise Winblad (aka Hejhejvardag) bok ”Mammaroll och snippkontroll”. Den 7 mars var det releasefest för boken i ”Bergrummet” på Skeppsholmen. Hur gick det för boken sedan? Jo, jag kan i alla fall avslöja att första upplagan såldes slut redan innan midsommar.

April

Ett större projekt och något som vi aldrig riktigt bloggade om i april var läggning av klinkers på balkongen. Nu var det inte vi som utförde självast plattläggningen, men ångesthantering, design och inköp låg helt i våra händer. Som vi skrivit flera gånger så är ”renovering” eller vilket annat som helst äntligen hemma/Ernst-jox inte riktigt vår grej och bara tanken av att borra hål i en vägg eller tapetsera ger oss massor av ångest och osäkerhet. Men när väl plattsättningen var klar så blev vi mycket nöjda och är så ännu nu.

Maj

I maj fyller både Mia och Wilfred år. Wilfred var under hela våren väldigt förtjust i hajar (började efter att hajboken köptes vid bokrean 2017) och därför önskades det ett hajkalas (med inslag av pirater).

Juni

För mig var juni månaden som gick bort. det var sista månaden innan semestern, det regnade på midsommar (typ sommarens enda regniga och kalla dag) och jag hade sjukt mycket på jobbet. Interninspektion, besök från Japan och en massa annat. Något som stod ut och som var hur mysigt som helst var att vi fick vara barnvakt åt våra kompisars tvååring när de skulle ut på galej. Han sov över en natt och Wollmar och Wilfred fick testa hur det är att ha en till liten i hushållet. (Tur dock att bebisar inte föds och är två år gamla med en gång…)

Juli

SEMSTER + FÖRÄLDRALEDIGT! Jag vet att det var många som led av sommarens hetta och att många hade det hemsk med skogsbränderna, men vi hade verkligen världens bästa sommar. OK, visserligen hade sommaren varit bättre för Mia om hon inte var gravid, men förutom det var det EPIC. Förutom Greklandsresan som Mia nämnde om så åkte vi som vanligt ut till västkusten för att hälsa på min familj och våra vänner. Vi fick förmånen att segla ut till Lindholmen en dag tillsammans med vännerna Elvira och Filip med barn och morfar.


Vi firade även som vanligt Wollmars födelsedag med släkt och vänner i mina föräldrars hus.

Augusti

Semestern/föräldraledigheten fortsatte under augusti och efter Öckerö, Marinnaelund och Astrid Lindgrens Värld åkte vi till Gotland som sedan ett par år sedan blivit en rutinhållplats för oss på sommaren. Denna gången hade vi bil med oss och hade lite större frihet att göra utflykter.

Spännande men läskigt med riddarfäktning under Visbys medeltidvecka

September

Sista månaden innan Waldos födelsemånad var intensiv på jobbet. Mycket som skulle fixas och ordnas inför pappadagarna. Ett roligt evenemang som jag fick göra var att springa Stockholm halvmaraton för tredje gången. Inte den bästa tiden kanske, men det var som vanligt ett mycket roligt lopp.

Oktober

Waldo, Waldo, Waldo! Tänk att han äntligen kom ut! De där första minuterna, timmarna och dagarna var verkligen helt magiska och när jag nu tänker tillbaka på den tiden så blir jag alldeles mjuk inombords. Min förlossningsberättelse (även om det är ett konstigt uttryck för en person som inte fött) kan ni läsa mer om här.

November

Under november kom mina föräldrar på besök och fick träffa Waldo för första gången. Ni kan ana att de njöt i fulla drag och min pappa som annars känt sig osäker kring barn och bebisar var mycket nöjd och trygg med en sovande Waldo-skrutt i famnen.

December

Sedan i augusti har Wollmar och jag gått på karate tillsammans. Jag har tidigare i livet praktiserat andra kampsporter men vi började både två som nybörjare (vitt bälte) att träna tillsammans. Efter att ha tränat hårt hela hösten så kunde vi i december båda få godkänt på vår gradering och avancera till 10 kyu/mon. Många år kvar till svart bälte kanske, men det har än så länge varit underbart att se hur Wollmar utvecklats i kroppskontroll, medvetande och disciplin under dessa få månader.

Så var 2018 förbi och det har verkligen varit ännu ett underbart år. 2019 kommer jag att påbörja min föräldrledighet med Waldo och det kommer säkert att hända en massa annat spännande. Tackar även er läsare för iår och önskar er ett gott nytt 2019!

Tomtebröd

Tomtebröd

Vi blev några inlägg kort till forskarkalendern plötsligt, och insåg en kväll att vi behövde ta och rycka ur ett julblogginlägg ut rockärmen, så att säga. Vad är det vi på Bakingababies kan från ryggmärgen, förutom att blogga? Jo, baka bröd! Så här får ni vårt alldeles nyligen bakta och lite i panik framkrystade Tomtebröd! 

Ingredienser:

  • 20 g jäst
  • 1 dl vatten
  • 1,5 dl mjölk
  • 30 g honung
  • 750 g vetemjöl
  • 2 ägg
  • ½ dl (44 g) socker
  • 80 g smör
  • 2 ½ – tsk tsk salt
  • ägg
  • paprika pulver
  • ev. en körsbärstomat
  • två russin eller svarta oliver

Gör så här

  1. För att få god smak på brödet kan man göra en fördeg. Väljer man att göra detta löser en först jästen i vatten och mjölk och blandar sedan i 250 g av vetemjölet och honungen till en jämn smet. Låt vila i ca en timma. Gör en inte en fördeg blandar en bara i resten av ingredienserna och knådar till en smidig och elastisk deg (ca 8 minuter i maskin, 15 minuter för hand).
  2. Blanda resten av ingredienserna med fördegen och knåda till en smidig deg (ca 8 minuter i maskin eller 15 minuter för hand).
  3. Låt jäsa i 1 timma.
  4. Stjälp upp degen på en lät mjölat bakbord och baka ut en tomte enligt nedan:
  5. Dela degen i hälften och halvera ena halvan i ytterliga två halvor. Den stora halvan blir huvud. Ena fjärdedelen bli skägg och mustasch och den kvarvarande fjärdedelen bli luva, ögonbryn och näsa.
  1. Huvud: Lägg ut ett bakplåtspapper och bygg brödet på den. Av den stora degbiten (halvan) forma en platt cirkel på ca 20-25 cm i diameter.
  2. Skägget: Skär först ut två små degklumpar som kommer att utgöra mustaschen. Forma sedan en halvcirkel som liknar en måne som är lite mörkare än halvmåne. Lägg ut skägget strax nedanför hälften av huvudet och klipp skägget med en sax.
  3. Av sista fjärdedelen skär du ut tre små degbitar som blir ögonbryn och näsa (näsan kan även göras av en körsbärstomat). Av resten av degen görs luvan, luvans boll och kant.
  4. Tryck in russin eller svarta oliver till ögon. Låt jäsa i ca 30 minuter.
  1. Slå på ugnen på 225 C. Pensla brödet med ägg, pudra över paprikapulver på de röda ställen och mjöl på de vita ställena. Tryck till ögon och näsa ordentligt så att de inte hoppar ut.
  2. Grädda i nedre delen av ugnen i 45 minuter eller tills innertemperaturen är 92 C. Om brödet tar för mycket färg kan en plåt sättas in över brödet.

Love cake

När jag var liten  och bodde på Sri Lanka var Love cake något som alltid bakades till jul. Det var en de många kakor som jag inte tyckte om eftersom jag inte tyckte om smaken av nejlika. Eller rättare sagt så var de flesta kryddade kakor som inte passade mig i smaken. Nu de senaste åren har jag börjat att utforska de olika kryddiga kakor och bakverk som kommer från min faders land. Förra året började jag för första gången att tycka om Christmas cake (ni vet en sån med massa frukt och nötter) och nu bakar vi Love cake. Bakgrunden till denna härliga kaka tros komma från Portugal. Som jag säkert skrivit om någon gång tidigare så koloniserade portugiserna Sri Lanka (då kallad Ceylon) 1505 fram till och med 1653. Precis som i de andra portugisiska kolonier, såsom Kinesiska Macao och Indiska Goa gifte sig Portugiserna sig med kvinnor från lokalbefolkningen (förmodligen inte alltid med samtycke). I Sri Lanka kallades barnen avkomlingarna till dessa par än idag för Burghers (samma ordgrund som Borgare har). I denna nya subkultur och etniska grupp har många olika, numera traditionellla, Sri Lankaesiska rätter kommit fram. Portugiserna har en mannagrynsbaserad kaka som kallas Bolo D’Amor och Love Cake är alltså den lankesiska versionen av denna med kryddor och nötter från ön. Med svenska ögon kan man beskriva denna kaka som en mannagrynsbaserad kryddkaka/mjuk pepparkaka med lite nötcrunch i.

Love cake

Love cake

  • 225 g mannagryn
  • 225 g smör
  • 7 stora ägg (eller 8 små/mellan)
  • 450 g socker
  • 300-400 g cashewnötter
  • 1 krm mald muskotnöt
  • ½ tsk mald kardemumma
  • ½ tsk mald nejlika (eller 8 hela som mals ner)
  • 2 msk vaniljextrakt eller 2 tsk vaniljsocker + 2 msk konjak eller motsvarande
  • 2 msk flytande honung/ljus sirap

Så här gör du:

  1. Väg upp mannagryn och hälla över det i en stekpanna. Väg upp smöret och dela upp i 5-6 likstora delar på en tallrik.
  2. Sätt stekpannan på en platta på spisen och värm på medelhög värme tills mannagrynen är gyllenbruna. Rör om då och då för att inte det ska brännas vid.
  3. När mannagrynen har fått lite färg och är varm börjar du att klicka i smör som smälter och blandas in i mannagrynen. Fortsätt att tillsätta och blanda i smöret till att smör är i. Ta bort stekpannan från värmen och låt svalna.
  4. Slå på ugnen på 150 °C. Klä en form (ca 20 x 30 cm) med bakplåtspapper.
  5. Hacka/skiva nötterna och ställ undan i en skål.
  6. Knäck äggen och dela äggulan från vitan. Se till att inte få någon äggula i vitorna.
  7. Äggulorna vispas med sockret till den är en porös smet.
  8. Blanda ner kryddorna och vaniljextrakt och rör om.
  9. När den har svalnat rör du sakta sedan ner mannagryn- och smörsmeten ner i äggen under omrörning.
  10. I en separat bunke vispar du äggvitorna till ett fast fluff.
  11. Ta sedan en fjärdedel av äggviteskummet och rör ner i mannagrynssmeten. Rör om ordentligt och rör sedan ner resten av skummet till du har en jämn och smidig smet.
  12. Häll ner smeten i formen och grädda i mitten av ugnen i 40-50 min.
  13. Stick en tandpetare för att kolla att kakan är klar. Den ska komma ut utan några kakrester/smetrester.
  14. Ta ut kakan och låt svalna innan den lyfts ut ur formen och skärs i bitar. Avnjut tillsammans med en god kopp Sri Lankesiskt tea eller svenskt kaffe.

Livet som trebarnsföräldrar – Lackar mot jul

Nu är det dags för en till uppdatering i trebarnslivet. Igår blev Waldo 2 månader gammal och det sjuka är att vi redan börja referera till honom som ”stor” trots att han såklart fortfarande är så pass pytteliten.

Waldo

Lilleman egentligen haft en riktigt bra start. Det dröjde goda 6,5 veckor innan han fick sin första förkylning. Innan dess hade han en släng av torsk (svampinfektion i munnen) som spred sig till rumpan innan vi fick bukt på det. Mia slapp i alla fall att få infektionen på brösten. Samtidigt har det hänt massor i form av utveckling och medvetande. Han har börjat att utforska och upptäcka världen omkring sig och fått mer och mer kontroll över sin egna lilla kropp. Intressant nog är han en rackare på att kommunicera när han behöver bajsa. Trots att vi inte har kört EC på de andra barnen så har det varit möjligt att gå på toaletten med lille skrot ganska ofta och han gör sina behov i toaletten/handfatet istället för blöjan (Nu hinner det ju komma en liten skvätt i blöjan trots allt men det är ändå intressant att det går att kommunicera och lära sig att uppfatta signaler trots att de är så små).

Det är jättemysigt med en liten två månadersbebis som ler och gärna pratar med en. Nu är det inte längre lamporna som är det enda intressanta att titta på, utan han har stenkoll på resten av familjen och vad vi håller på med.

Wollmar och Wilfred

Det blir roligare och roligare för storabröderna att vara med Waldo allt eftersom han han ger mer och mer respons. Han möter deras blick och varje gång han ler är det som om det är första gången och de ropar ”Han ler åt mig!”. I och med att Waldo börjar komma igång med sitt gulliga bebisskratt så är det också en reaktion som brosorna är pepp på. Då hans rörelser blivit mindre oberäkneliga och de blivit mer vana vid honom som person är det inte heller något problem att sitta och gosa eller hålla honom längre.

Sömn

Nätterna med bebis W har blivit mera stabila och det är blöjbyte en till två gånger /natt. Runt förkylningen har det däremot har det varit en del spring på grund av täppt näsa och detta har orsakat en del sömnbrist. Nya faser och utvecklingssteg hos de äldre barnen har medfört mardrömmar och annan nattspring (toalettbesök, nedkissningar och frågor om meningen med livet) vilket i sin tur har bidragit till zombiekänslan på dagen.

Mat

Nu har vi landat i att sitta fem personer kring matbordet när vi äter. Nu sitter Waldo i sin babysitter så han är kanske inte i ögonhöjd med oss andra, men vi kan prata med honom och han sitter oftast där nere och ler upp mot oss. På det stora hela har måltiderna blivit ganska okey och även om en vuxen ganska ofta behöva plocka upp lillen när han tröttnat på att sitta själv så är matsituationen ungefär som den var innan Waldo kom. Så än så länge inget snabbskyfflande av mat.

Föräldrarna

Vi har båda hittat in i våra vardagssytmer. Tyvärr har december inneburit ett par långa dagar för mig på jobbet så Mia har blivit själv hemma för att rådda runt med alla tre. Men det fixar hon galant och på dagar när hon ska föreläsa så hjälper jag till extra hemma med morgonstöket så att hon får göra i ordning sig. Vi har dock inte fått så mycket  tid över till att prata bara vi vilket alltid är viktigt och bra att göra efter stora livsomställningar. Men nu under julledigheten ska vi försöka hitta en bra stund att göra det

Juldovrekaka

Juldovrekaka

Älvsjö konditori & bageri har en specialitet som de kallar för Dovrekaka. Alla som provat den är överens om att den är sjukt god! Vi har snott inspirationen från dem och gör en Fernando julvariant, en juldovrekaka. Det är som en blandning mellan en bulle och en kaka, och nu med härlig saffransfyllning. Vi valde mellan att ha saffran i degen och i smörkrämen. Vi valde smörkrämen. Kanske skulle man kunna ha tvärt om? Eller både och? Ni får testa och berätta!

Juldovrekaka (2 st i 23-26 cm form):

  • 25 g jäst
  • 3 msk vatten
  • 2 ½ – 3 ägg (130 g)
  • 80 g strösocker
  • 260 g smör
  • 440 g vetemjöl
  • ½ msk mald kardemumma

Fyllning:

  • 160 g smör (rumsvarmt)
  • 190 g florsocker
  • 0,5 g saffran
  • 2 msk vaniljextrakt eller 3 tsk vaniljsocker och 2 msk vodka

Garnering:

  • ½ ägg – till pensling
  • 1½ – 2 dl Mandel
  • Pärlsocker
  • ½ msk Kardemumma

Gör så här:

Lös jästen i vattnet. Knäck i två ägg och se vad det väger. Har du små ägg passar det nog med 3 ägg i degen, men har du stora är det bäst att knäcka det sista ägget i ett glas vispa lätt med en gaffel och hälla ner hälften i degbunken. Andra halvan kan sparas till penslingen. Mal 1 msk kardemumma och lägg undan hälften till garnering. Blanda sedan ner resten av ingredienserna och blanda ihop allt till en smidig deg.

Ganska kladdig deg, men den höga smörhalten gör den smidig och lättarbetad.

Låt vila i 15 minuter (medan du gör fyllningen). Dela degen på hälften och dela sedan av 320 g från varje hälft (ca två tredjedelar). Tryck ut vardera 320 gramare i varje 23 – 26 cm springform. Har du ingen springform är det bäst att klä formen i bakplåtspapper.

Fyllning:

  • 160 g smör (rumsvarmt)
  • 190 g florsocker
  • 0,5 g saffran
  • 2 msk vaniljextrakt eller 3 tsk vaniljsocker och 2 msk vodka

Lös upp saffran i hälften av vaniljextrakt/vodka (det mesta av alkoholen kokar bort, men vill du göra helt utan sprit så minska mängden florsocker med 30 g).

Häl smör, florsocker och saffran + vanilj i en bunke. Skölj ur kärlet där du hade saffranen med andra hälften av vaniljextrakt/vodka. Rör ihop till en slät smet.

Spritsa fyllningen på kakan. Återstående deg kavlas ut och skäres i strängar som fördelas över fyllningen. Jäs kakan till ca dubbel storlek.

Garnering:

  • ½ ägg – till pensling
  • 1½ – 2 dl Mandel
  • Pärlsocker
  • ½ msk Kardemumma

Pensla den med ägg och garnera med mandel, pärlsocker och kardemumma.

Grädda i mitten av ugnen på 175 °C i  25-30 minuter.

Fantastiskt god bull-kaka, vårt adventstips till dig som vill ha ett alternativ till saffransbullar! 

Isländsk matvecka

Isländsk matvecka blir det nu!

Bildresultat för island flagga

Det var faktiskt inte fullt så enkelt som vi trodde att hitta isländska recept. Speciellt också eftersom vi gärna väljer bort lamm, såna recept fanns det en del. Nu blev det också två sopp-recept. Vilket får innebära att vi en av dagarna kombinerar soppa och pannkakor, för barnens skull. Det innebär att island ger oss recept för fem dagar.

Här är de utvalda recepten:

Utöver dessa blir det:

Mer av kålrotssalladen! Den var en hit, verkligen.

En enkel macaronipudding

Och mer risgrynsgröt till middag! Det är ändå december!

Vad ska du äta i veckan? Och har du någon relation till Isländsk mat? Berätta!

Om du upplevt att vår blogg varit dig till stor hjälp får du gärna donera! Använd i så fall QR-koden nedan eller Swisha till nummer 1236340384 med valfri summa. Om du inte kan är det såklart lugnt, du kan istället visa tacksamhet genom att berätta om oss för dina vänner eller dela vår sida på sociala medier. Tack!