Juliga brunchvåfflor
Vi äter ofta våfflor. Till brunch, till lunch, som komplement till en soppa, eller som dessert. Dessa juliga våfflor kombinerar pepparkakssmakerna i en annars ganska traditionell rätt. En bonus är att de också innehåller sötpotatis. Vi älskar att gömma grönsaker och rotsaker i mat, så att barnen får i sig det utan att märka, hehe.
Ingredienser:
- 5 dl vetemjöl
- 2 tsk bakpulver
- 2 tsk kanel
- 2 tsk malen ingefära
- 1 kryddmått malen muskot
- 0,5 tsk salt
- 3 stora ägg
- 0,5 dl farinsocker
- 5 dl mjölk
- En halv kokad och mosad sötpotatis
- 125 g smör
- Sirap till servering/skivad banan/grädde
Gör så här:
Skala, skiva och koka sötpotatisen. När den är mjuk mosar du den med gaffel. Medan den fortfarande är varm blandar du den med smöret.
Blanda de sex första, torra ingredienserna i en skål.
Vispa ägg och socker pösigt. Blanda i mjölk och smör/sötpotatispurèn med sockerblandningen.
Ha mjölblandningen i en skål och häll långsamt i halva mängden av de blöta ingredienserna medan du vispar. Vispa tills du får en jämn smet, häll sedan i resten och blanda väl.
Hetta upp våffeljärnet och tillaga våfflorna som vanligt. Våfflorna kan med fördel gräddas lite hårdare än vanligt, de mjuknar en hel del medan de svalnar.
Servera med sirap, grädde/yoghurt och/eller skivad banan.
Njut av julens härligaste våfflor!
