Ska du göra en buffé med kalla smårätter, sallad och pasta och vill ha tips på goda dressingar och såser? Här kommer våra favoriter just nu!
Dijonvinägrett:
- 1 msk dijonsenap
- 1 dl olivolja
- 1 dl rapsolja
- 1 vitlöksklyfta, finhackad
- 1 dl vatten
- salt, peppar
- 2 msk rödvinsvinäger
Vispa ihop, gärna i mixerstav! Går att förvara i en tättförslutande burk eller flaska i några dagar.
Veganaioli:
- 1 dl soyamjölk
- 1 tsk ättikssprit 12%
- 3 msk citronsaft
- 1 tsk dijonsenap
- 1 dl rapsolja (ev 1,5)
- 2 vitlöksklyftor, finhackade
- salt, peppar
Häll i allt utom oljan i mixerbunke och kör med mixerstav tills allt är blandat och mjölken lite vispad. Häll sakta i oljan och mixa på hög intensitet tills det blir tjockt. Klart! Gott och äggfritt!
Sweet chilidip:
- 3 dl creme fraiche
- 0,5 dl sweet chilisås
- 1 tsk limesaft
- några droppar sesamolja eller en halv tahini
- Smaka av med salt
Blanda ihop, rätt och slätt!
Mat och Recept
fest, veganskt
Idag hade vi full med middagsgäster. Med vår familj var det 5 vuxna och 5 barn. Hemskt roligt och full ös! Vi bjöd på Sri Lankesisk mat och det finns kanske något jag borde säga kring detta:
- Sri Lanka-mat kallas i folkmun för ”Rice and Curry”
- Rice and curry är då ris serverat med ett antal olika curryn. En curry kan vara en vegetarisk eller köttbaserad gryta, en fräst grönaksrätt eller en råkostsblandning. I alla fall finns det en currykryddning eller chili med i rätten. Lime är också en vanlig smaksättare.
- På många sätt liknar rätterna indisk mat men istället för yoghurtsåser så är det kokosmjölksbaserade. Självaste currykryddan skiljer sig en del mot de indiska varianterna.
Rätterna vi gjorde idag var:
Servera gärna med mango chutney och papadam.
Gästerna vi hade var HejhejVardags-Louise med man och barn, och Kitty utan man men med ett barn. Vi hade egentligen att det skulle vara ett tillfälle för oss alla att träffas, men Per och Nikki-Lo var inte i stan. Som vanligt så ser folk så naturliga ut när Mia tar kort…
Barnen hade toppenkul ihop vilket var underbart. Vi såg dem i form av virvelvindar och såg leksakerna i drivor runt om i huset under tiden…
Nu är det söndagskväll och vi ska ladda om inför veckan som börjar imorgon. Helgerna går så fort ibland…
Mat och Recept
sri lanka, veganskt
