Matvecka från Fiji
Tanzanianska matveckan blev faktiskt mer uppskattad än vad vi förväntat oss. Ris- och kokospannkakorna var jättegoda, och grönkålsgrejen med tomat förgyllde flera dagar. Barnen valde Fiji den här gången. Det verkar vara mycket fisk och skaldjur i deras matkultur, och det begränsar oss lite. Vi kan inte stå och pilla med skaldjur till en vardagsmiddag som barnen ändå inte tänker äta. Och vi får inte tag i all slags färsk fisk som recepten omfattar. Och många recept innehåller också getkött. Vilket nog faktiskt är ännus vårare att få tag på?
Här är vårt försök till ihopsamlande av fijianska recept:
- Fisk i kokosmjölkssås med paprika serveras med ris
- Tomatsoppa med ris
- Fijianska roti, chili tofu och grönsaker. Troligen korv till barnen.
- Pasta med röda bönor
- Nudlar med räkor
- Varm quinoasallad med kikärter och Kycklingvingar
- Pannkakor, vi kanske skippar chokladen om det ska lyckas passera för middag och inte dessert…
Har du någon erfarenhet av Fiji?
Berätta!
