Festbröd
Vi har en samling finfina brödrecept till årets alla fester och stora händelser. Behöver du festbröd är det bara att välja och vraka här nedan! Alla bröden är goda till vilken vardagsfrukost som helst, men till exempel kräftbrödet kanske innebär liiite väl mycket arbete för bara en frukostmacka med ost… Kanske att vitlöksbrödet också inte är perfect match med morgonkaffet.
Men ett vitlöksbröd till en god sommarsallad eller grillat? Vad sägs?
Vitlök och örtbröd
Ett midsommarbröd
Kräftbröd
Inbakade prinskorvar till utflykt eller barnkalas
Till påsken, ett finskt och ett grekiskt påskbröd
Till julen, vörtbröd och hönökaka
Har du något festbröd som MÅSTE vara med på speciella tillfällen?
Vilket är brödet du drömmer om att ska finnas på festen?
Finns det någon form på bröd som är godare än något annat?
Fler goda recept på BakingBabies:
Syrad kinakålssallad
Bästa lasagnen
Krämig potatisgratäng
Hemmagjord nutella
Mat och Recept
bröd, fest, jul
Ska du göra en buffé med kalla smårätter, sallad och pasta och vill ha tips på goda dressingar och såser? Här kommer våra favoriter just nu!
Dijonvinägrett:
- 1 msk dijonsenap
- 1 dl olivolja
- 1 dl rapsolja
- 1 vitlöksklyfta, finhackad
- 1 dl vatten
- salt, peppar
- 2 msk rödvinsvinäger
Vispa ihop, gärna i mixerstav! Går att förvara i en tättförslutande burk eller flaska i några dagar.
Veganaioli:
- 1 dl soyamjölk
- 1 tsk ättikssprit 12%
- 3 msk citronsaft
- 1 tsk dijonsenap
- 1 dl rapsolja (ev 1,5)
- 2 vitlöksklyftor, finhackade
- salt, peppar
Häll i allt utom oljan i mixerbunke och kör med mixerstav tills allt är blandat och mjölken lite vispad. Häll sakta i oljan och mixa på hög intensitet tills det blir tjockt. Klart! Gott och äggfritt!
Sweet chilidip:
- 3 dl creme fraiche
- 0,5 dl sweet chilisås
- 1 tsk limesaft
- några droppar sesamolja eller en halv tahini
- Smaka av med salt
Blanda ihop, rätt och slätt!
Mat och Recept
fest, veganskt
Paprikaröra, ajvar relish, är ett fantastiskt tillbehör till både kött, kyckling och sallader. Matigt, smakrikt, fräscht och nyttigt! Dessutom är det superenkelt att göra själv och det blir så mycket godare!
Ingredienser:
- 1 rödlök
- 2-3 vitlöksklyftor
- 4 stora röda paprikor
- 2 aubergine
- 2-3 matskedar rödvinsvinäger
- 2-3 matskedar olivolja
- salt
- peppar
Gör så här:
- Rosta auberginen tillsammans med paprikorna i ugn (250°C) tills skalet är svartbränt. Lägg dem sedan i en papperspåse att svalna. När de varma paprikorna ångar av sig i påsenblir det mycket lättare att få loss skalet.
- När auberginen och paprikorna är svala nog att ta i, skalar du dem och mosa ihop dem lite med gaffel.
- Finhacka vitlöken.
- Blanda samman vitlöken, auberginen och paprika.
- Tillsätt 2 matskedar rödvinsvinäger, olivolja, salt och peppar. Mixa med mixerstav.
- Låt svalna och lägg över i tättslutande burkar.
- 4. Låt kallna och lägg över i tättslutande burkar.
Röran blir bäst om den får stå i kylen över natten och den håller ca 14 dagar i kylen.
Mat och Recept
fest, röror
Detta blir buffémycket tapenad, dela på en tredjedel om du vill ha mindre så att det räcker för 6-8 personer.
Ingredienser:
- Tre burkar svarta, urkärnade oliver
- 1 dl olivolja
- 2 vitlöksklyftor
- 0,5 tsk honung
- saften från en halv citron
- 4 msk oregano
Gör såhär:
- Halvera oliverna, lägg dem på bakplåtspapper och rosta dem i ugnen på 100 grader i 60 minuter.
- Finhacka oliverna och vitlöksklyftorna.
- Tillsätt övriga ingredienser och dela massan i två. Mixa med hälften av stavmixer och blanda sedan ihop med den enbart finhackade halvan. Resultatet ska alltså inte bli helt slätt
- Smaka av med citron och eventuellt lite salt.
Mat och Recept
fest, röror
Baba Ganoush
Vad är inte godare till en kall plockbuffé, till en nygrillad köttbit eller som ett vegetariskt tillbehör till bulgur än en god baba ganoush? Det är fantastiskt gott och också busenkelt att göra!
Ingredienser:
- 4 st auberginer (normalstora)
- 2 st vitlöksklyftor, finhackade
- 2 msk färskpressad citron
- 2 msk tahini, sesampasta
- 3 msk rapsolja
- 1/2 tsk mald spiskummin
- 1 tsk salt
- 1 krm svartpeppar
- paprikapulver
- chiliflakes
Gör såhär:
- Sätt ugnen på 250 grader.
- Dela auberginerna på längden och pensla med olja. Grilla i mitten av ugnen ca 15-20 min. De ska i stort sett bli gyllenbruna, men gör inget om de blir lite brända i skalet.
- Låt auberginerna svalna lite och gröp sedan ur fruktköttet och mosa ihop det med pressad citron, sesampasta finhackad vitlök och spiskummin. Mixa med stavmixer eller för hand.
- Smaka av med olivolja, salt och peppar.
- Placera i tättförslutande burk och låt gärna stå över natten innan servering.
Röran tål ca 14 dagar i kylskåp.
Fler vegetariska röror och festtillbehör på Bakingbabies:
Kikärts och spenatröra
Avjar Relish
Parippu vadai
Grym vegansk mat; Sri Lankan style
Mat och Recept
fest, röror
Kikärts och spenatröra
Kikärtor är nyttigt och supergott! Den här festliga röran funkar perfekt på en bit surdegsbröd eller som vegetariskt tillbehör till ris eller bulgur. Kikärts och spenatröra.
Ingredienser:
- 1 lök, finhackad
- 1 vitlöksklyfta finhackad
- 2 msk olivolja
- en förpackning kikärtor á 400 g
- 50 g färsk spenar
- 1 tsk spiskummin
- 2 msk färsk citronsaft
- 0,5 dl hackad persilja
- salt, peppar
Gör såhär:
Fräs lök och vitlök i stekpanna tills löken blir genomskinlig. Fräs med kikärtorna i någn minut. Tillsätt spenat och spiskummin och fräs tills spenaten sjunkit ihop helt. Lägg över i en skål och mosa litegrann. Smaka av med citron, persilja, salt och peppar.
Mat och Recept
fest, röror
Idag är det vår Wollmars 3 årsdag. Tänk att det var 3 år sedan denna spillevink kom till oss som en svullen och tilltufsad klump. Den tredje födelsedagen startade med att Wilfred, Mia och jag vaknade helt av oss själva vid 7-snåret. Planen var att skicka ner Wollmar till farmor och siya så att vi kunde fixa iordning födelsedagsbricka på sängen till honom. Men eftersom Wollmar sov ovanligt länge kunde i alla i lugn och ro ordna allt, väcka farmor och siya och komma upp och väcka honom med sång, presenter och frukost.
Wollmar fick sin efterlängtade ”Brandbil, med en lång, lång stege” och lekte nästan oavbrutet med den till dess att kusinerna kom till lunch. Sedan fixade vi alla det sista inför kalaset. På eftermiddagen fick vi sedan ett härligt 3-årskalas ute i trädgården på en av sommarens få soliga dagar (ibland ska man ha tur!!).
Som ni säker märkt så har vi under den senaste veckan bakat och fixat för kalaset. Dels efter Wollmars egna önskemål och dels efter lite nya recept och idéer som vi hittat och velat testa.
Wollmars egna önskemål för kalaset var följande:
- Popcorn
- Kex
- Saft
- Banantårta med jordgubbar och massa choklad
De tre första var inga svårigheter, utan köptes liksom bara in. Wollmar hade gjort en noggrann beställning på tårtan, det skulle vara en ”banantårta” men vara rund och innehålla jordgubbar och toppas med jordgubbar och choklad. Sagt och gjort. Vardera komponent tyckte han var god, men det blev inte så mycket tårtätning när det väl kom till kritan. Det blev mest popcorn, saft och kex för födelsedagsbarnets del.
För att förenkla för er vad vi bjöd på så kommer här en numrerad lista med eventuella länkar till recept:
- Födelsedagstårta (aka. banantårta med jordgubbar och massa choklad). Vanlig tårtbotten (enligt standard kokbok) med fruktmos på 1 banan och 200 g jordgubbar i ena lagret och vaniljkräm uppvispat med ca 1 dl vispgrädde i det andra lagret. Sedan är tårtan spacklad med vispgrädde och toppad med färska jordgubbar och chokladspån.
- Krusbärskaka med toscatäcke från tidningen hembakat. (Note to den som bakar: Hade inte skadat med dubbla mängden tosca)
- Vinbärskakor
- Hallonmarshmallows
- Chokladgodis i små vikta lådor med solfjärdrar
- Kex/Chokladwafers
- Inbakade chorizos (alltså smala chorizokorvar delade i tre bitar istället för prinskorv). Vi tycker att det är viktigt att erbjuda saltfika på kalas.
Wollmar hade mycket svårt att somna ikväll och låg och pratade långt och länge, först med både Mia och sen med farmor och pratade om dagen och allt runt omkring. Imorgon bär det av till Stockholm igen för höstterminsstart och nya utmaningar med en ettåring och en treåring. Det ni!
Familjen Fernando, Mat och Recept
fest, tårta
Vårt bidrag till systerns 30-årsfest igår var surdegssmörgåsar. Såklart. Heh.
Joseph hade bakat 4 surdegslimpor och beräknat att de skulle ge 10 snygga skivor vardera. Vi tog alltså bort skalkarna, de fick inte vara med just i detta.
Hälften av brödet fick bli laxsmörgåsar och hälften med rostbiff. Vi skar alla skivor i hälften längs diagonalen för att de skulle bli något mer munsbit-stora.
Till laxsmörgåsarna använder vi:
40 skivor kallrökt lax
2 paket creme cheese (400g)
6 rågade matskedar creme fraiche
2 cm purjolök
3 tsk wasabipasta
salt, chiliflakes och citron efter smak
40 salladsblad
Först finmixade jag ihop creme fraiche, purjolök, wasabi, salt, chiliflakes och citron. Sedan blandade jag det i en skål med creme cheese:en. Därefter bredde vi alla brödskivorna med smeten, la på ett salladsblad och en ihoprullad skiva lax.
Till rostbiffssmörgåsarna använder vi:
40 skivor rostbiff
2 paket creme cheese (400g)
6 tsk sweet-chilisås
2 tunt skivade avokado
koriander till garnering
salt, vinäger och chiliflakes efter smak
Här smetade jag ihop creme cheese:en med chilisåsen, salt, lite vinäger och extra chiliflakes och bredde dem på brödskivorna. Sedan rullade vi rostbiff uppe på det, la på en skiva avokado och garnerade med koriander.
Koriandern gav verkligen en liten extra dimension till smörgåsen, missa inte den!
Mackorna blev verkligen saftiga, goda och uppskattade under festen. Rekommenderas!
Familjen Fernando, Mat och Recept
fest, lax, surdeg
Så här fin var vår lille Wollmar igår på festen!
Familjen Fernando
fest, kalas
Nu är vi på väg söder ut och anländer i Göteborg om fyra timmar. Mia jobbade sin sista dag och jag tar ut semester. Innebär det att Mia är på semester med mig, eller är jag på havandeskapsledighet med Mia? Förvirrande. Klart är dock att jag inte får pengar från försäkringskassan nästa vecka, så vi kan kalla det mer av semester än något annat. Så vad är vi då på för resa? 30 års firande och träffa släkt och vänner. Tyvärr är inte tiden ens bästa vän och därför blir det som vanligt att man inte hinner med alla och det är alltid lite tråkigt.
Mia och Biggie läser
Familjen Fernando
fest, vänner
