Kategori: Mat och Recept

Vi älskar mat! Under den här kategorin hittar du både våra egna recept och våra samlingsinlägg med receptlänkar. Sedan en längre tid har vi ätit veckoplanerat och ätit mat temavis enligt olika länders matkultur. Vi har hunnit bekanta oss med många olika intressanta länders matkulturer. På vår instagram postar vi också bilder på de olika maträtterna vi testar.

Vi har en fäbless för kryddig mat från Indien och Sri Lanka. Även koreansk mat har varit en favorit.

Matvecka från Israel

flag of Israel | History, Meaning, & Illustration | Britannica

När vi bad om land-tips för bra grill/semestermat fick vi också tips om Israel! Vi har älskat mat från mellanöstern generellt och när vi spanar runt så ser typ alla recept goda ut.

Här kommer två utvalda recept:

Kycklingspett. Borde enligt flera recept ätas med couscous. Alltså, jag har haft en av våra sommarsemestrars värsta härdsmälta en gång när vi ätit couscous i ett trångt stugkök med plastmatta. Jag låg och plockade/sopade/torkade couscous in till förbannelse efter en måltid och lovade där och då att vi inte ska äta couscous igen förrän alla våra barn är stora. Vi kommer äta med färskpotatis till det här.

Fisk i sås. Det här var spännande, för hur vi än googlade efter “Israeli fish recipes” så kom vi till olika versioner av detta “Marockanska” fiskrecept. Det verkar i alla fall ätas i Israel och det är väl gott nog. Vad ska vi äta det med? Ris tror jag.

Sedan blir valet väldigt svårt.

Vi gillar mat från mellanöstern generellt, men vi väljer den här gången bort en massa recept pga semesterplaneringen – vi kommer helt enkelt inte ha tillgång till hela kryddhyllan eller alla sorters redskap (mixerstav osv). En del recept går också bort för att de är så lika saker vi ätit från andra länder. Israeliska pannkakor verkar vara precis som amerikanska. Potatispannkakorna verkar vara som i Europa. Shakshukan ser precis ut som något vi har haft från något annat land.

Det är en del av de intressanta med vår resa över världen. Att se hur matvanor och recept färdats, hur influenser blandas. Det är så väldigt levande nu, men visar också så mycket om hur saker och ting har varit och förändras.

den Isrealiska matveckan blir därför kort

Berätta! Har du någon fantastisk israelisk matupplevelse du vill dela med dig av?

Matvecka från Uruguay

Amazon.com: Uruguay Flag Nylon 5 ft. x 8 ft.: Home & Kitchen

Nu ska vi matplanera för en semestervecka. På semestern hoppas vi, som väl nästan alla andra svenskar, att vi ska kunna grilla en massa. Vi frågade därför våra följare på instagram om de kunde hjälpa oss att komma på ett typiskt grill-land som vi inte haft. Vi fick tips på Argentina, Brasilien, USA, Japan, Thailand, Vietnamn, Australien, Italien, Grekland, Turkiet och en massa andra länder som vi redan haft. Men Uruguay var ett land som vi faktiskt fick in en massa tips om.

När vi letar recept så framkommer två saker:

  1. Allra recept vi hittar är väldigt “köttiga”
  2. Det finns inte särskilt mycket att hitta i det stora hela.

Därför blir matveckan från Uruguay god men kort:

Har du någon mat-erfarenhet från Uruguay?

Dela gärna med dig!

Matvecka från Vitryssland

Häromdagen gjorde vi en ny rätt, inspirerad från en av personalen på Öppna Förskolan. En slags jätte-pirog! Det var en succe, så nu kommer vi testa den med Portionen Under Tians vegofyllning.

Laxpasta med lime.

Matvecka – Venezuela

Vi har betat av nästan hela sydamerika nu, men ett större land som vi ej haft matvecka för är Venezuela. Som de flesta andra sydamerikanska länder ser vi mycket svarta bönor, ris och kött i recepten.

Våra utvalda recept:

  • Pabellón Criollo – Venezuelas nationalrätt, precis som vi nämnde ovan så är det bönor, ris och kött.
  • Arepas med bönfyllning och guasaca (venezuelensk guacemole) – Om inte nationalrätt så kanske landets mest populära rätt.
  • Cachapas ( majspannkakor med fyllning)
  • Pasticho (Venezuelensk lasagn)
  • Pollo Chuepe – Kycklingsoppa
  • Pescado Encocado – Fisk i kokossås
  • Ev. Empanadas – tar ju lite tid att stå och kavla och vika, så kanske inte blir av.

Har du någon erfarenhet av mat från Venezuela?

Berätta gärna!

Matvecka från Bahrain

Vad äter man i Bahrain? Ris, verkar det som. Vi hittar i princip bara ett recept.

Flagga Bahrain - Partykungen.se

Kyckling Machboos en risrätt som verkar som typ currykyckling med med loomi (kokt och soltorkad lime) och rosvatten. Den första kan vi nog inte få tag i, och den andra vill vi verkligen inte ha i mat. Men vi testar att göra vår egen Fernandofierade variant.

Bahrainsk baba ganoush med en variant av pita tillsammans med annan plockmat.

Vi får alltså äta en hel del annat den här veckan

  • Bakpotatis med skagenröra, barnen äter med skivad kalkon och smör.
  • Grillad korv på kolonilotten
  • Mangokyckling med ris
  • Fiskburgare med sås
  • Broccolisoppa

Till veckan gör vi en stor sats med kolrotssallad utöver andra grönsaker som vi kommer äta till rätterna.

Vad ska ni äta i veckan?

Matvecka från Kamerun

Kameruns flagga – Wikipedia

Wollmar valde Kamerun som kommande veckas matland och vi tänkte “varför inte?”. Vi har ingen som helst relation till Kamerun och vet väldigt lite om landet. När vi letar recept hittar vi 1) inte så många 2) en del som är rätt lika andra länders rätter som vi redan gjort och 3) en del som innehåller ingredienser vi inte med lätthet kan få tag i. Att recept är lika andra länders är i sig inget problem, men om det är maträtter vi inte gillat sådär jättemycket blir det ju ett hinder. Jollof Rice har vi däremot ätit från ett gäng länder nu, och det går alltid ner.

Här är veckans utvalda recept från Kamerun:

Övriga veckans dagar äter vi:

Vad ska ni äta i veckan?

Matvecka från Monaco

File:Flag of Monaco (bordered).svg - Wikimedia Commons

Som man kan ana är maten i Monaco en korsning mellan fransk och italiensk mat. Det är inte särskilt lätt att hitta något som enbart kommer från eller äts i Monaco.

Det här är våra utvalda recept:

Övriga dagar kommer vi äta:

Estnisk matvecka

Image result for estland flagga

När vi började kolla på estnisk mat insåg vi att den hade likheter med både rysk mat och tysk mat, och det är väl ganska rimligt ändå. Vi är inte sugna på jättemycket mer surkål och inte massor med feta inlagda sallader eller strömning. Så veckans urval blev något magert:

  • Pannilieb (som en slags råraka)
  • Kycklinggryta med ris
  • Ärtsoppa (en blandning mellan grön ärtsoppa och gul ärtsoppa. Kanske är det den som så småningom lyckas få våra barn att gilla klassisk ärtsoppa?) och pannkakor.

Veckans utfyllnadsrecept:

Hur har ni det i Corono-oron?

Är ni friska? Får ni tag i det ni behöver från affären? Vi har valt en del recept den här veckan utifrån vad vi redan har hemma, ifall det är så att hemleveransen från matbutiken inte kommer eller om de inte har allt inne.

Tysk matvecka

Image result for tyskland flagga

Vi har inte haft Tyskland än. Det finns massor av tyska kötträtter som vi inte har valt. Och massor med surkålsgrejer vi valde bort. Eller ja, vi har fortfarande surkål kvar från den Rumänska matveckan. Så det slinker säkert ner ändå, men vi pallade inte att göra fler rätter med surkål som huvudrollsinnehavare.

När vi ser recepten vi valt ut så ser vi också att barnhänsynen fått styra lite den här gången. Men den rumänska veckan var inte riktigt någon hit för barnen, så det får bli så den här gången. Och puddingen, ja, vi vet att den kanske också skulle passera för dessert hellre än huvudmåltid, men nu råkade vi läsa flera recept som just benämnde denna rätt som en sådan som “barnen får när de vuxna äter något annat”, och då slank den med som huvudrätt hos oss ändå.

Övriga dagar äter vi en ihopslängd fiskpasta och ett stekt ris.

Rumänsk matvecka

Det är dags för Rumänsk matvecka. Rumänien har vi inte haft tidigare. Nu har vi ätit från så många länder att vi faktiskt börjat bli förvånade när det dyker upp “ganska vanliga” länder som vi faktiskt inte ätit från. Vad som är ett “ganska vanligt land” är en väldigt subjektiv beskrivning, men ni fattar. Påskön kändes ju kanske inte riktigt som ett typiskt vanligt land för oss.

Rumänsk mat verkar god men lite mastig. Vi är inte supersugna på saker med jättemycket fläsk eller så. Matveckorna blir inte autentiska eller att vi lagar igenom landets viktigaste rätter. Vi lagar det vi verkar sugna på, helt enkelt.

Här är veckans utvalda recept:

Övriga blir från portionen under tian:

Integritets Preferens
When you visit our website, it may store information through your browser from specific services, usually in form of cookies. Here you can change your privacy preferences. Please note that blocking some types of cookies may impact your experience on our website and the services we offer.